Cogollos de lechuga con anchoas

Ingredientes

• cogollo de lechuga

  320 gr.

  2 Unidad

  8.58 kcal.

• anchoas enlatadas en aceite

  29 gr.

  1 Lata pequeña

  195.35 kcal.

• vinagre

  7 gr.

  1 Cucharada sopera

  4.00 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  kcal.

Preparación

1. Limpiamos los dos cogollos y los partimos por la mitad.

2. Le ponemos por encima las anchoas muy bien escurridas.

3. Por último, aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal.

4. Y ya tenemos preparada esta receta saludable y fácil de elaborar.

Información adicional

Las verduras de hoja verde tienen un bajo aporte calórico y una gran riqueza nutricional, aportándonos vitaminas (A, C, del grupo B, E y K), minerales (calcio, hierro, magnesio y potasio) y fibra. Se caracterizan por su contenido en fitoquinona, principal fuente de vitamina K (esta vitamina participa en la coagulación de la sangre). Un elevado consumo de estas verduras (vitamina K) puede interferir con ciertos medicamentos (ej. Sintrón) para regular la coagulación de la sangre.

Las anchoas enlatadas son muy energéticas, aportándonos proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos omega-3 que ayudan a reducir los niveles de colesterol alto y a prevenir las enfermedades cardiovasculares. También son ricas en vitamina A y D. La vitamina A ayuda a mejorar la salud de la visión y la vitamina D aumenta la absorción de calcio y ayuda a que se fije a los huesos, siendo muy recomendado en personas con osteoporosis. Presentan un alto contenido en sodio, siendo poco recomendado en personas con hipertensión. Las personas con tensión alta deberán optar por la anchoa fresca.

En definitiva, estamos ante un plato ideal para aquellas personas que quieren hacer dieta saludable.