Coliflor gratinada con jamón

Ingredientes

• coliflor

  500 gr.

  1/2 Pieza mediana

  71.70 kcal.

• jamón cerdo en tacos

  37.5 gr.

  1/2 Envase pequeño

  89.32 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  9.16 kcal.

• nata para cocinar

  60 gr.

  3 Cucharada sopera

  204.90 kcal.

• queso parmesano rallado

  30 gr.

  2 Cucharada sopera

  135.57 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

• sal

  1 gr.

  1/2 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. Ponemos en una cacerola, la coliflor separada en ramitos, cubierto de agua y le echamos un poco de sal.

2. Lo dejamos hervir a fuego medio hasta que esté tierna (20 minutos aproximadamente).

3. Una vez tierna la coliflor, la sacamos del agua y lo dejamos en un recipiente.

4. En una sartén calentamos el aceite y le echamos los ajos laminados.

5. Cuando los ajos estén dorados, agregamos la nata, la pimienta, la sal y la coliflor y lo salteamos.

6. Por último, lo introducimos en el horno a 200 grados con un poco de queso por encima. Lo dejamos unos 10 minutos hasta que la parte superficial quede dorada.

Información adicional

La coliflor es muy nutritiva, siendo rica en vitamina C, ácido fólico, minerales (magnesio, potasio y calcio), fibra (reduce el estreñimiento) y antioxidantes (reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares). Es muy baja en contenido energético, siendo ideal para las personas que quieren perder peso. Además, es muy diurética, siendo muy recomendada para aquellas personas que retienen líquidos y a la vez para aquellas que padecen de tensión alta.

A este plato le hemos añadido jamón, que es muy energético, aportándonos proteínas de alto valor biológico, grasas saludables y mucho sabor. También nos aporta una buena variedad de minerales (fósforo, zinc y hierro) y no debemos olvidar su alto contenido en sodio, por lo que resulta perjudicial para aquellas personas hipertensas y con retención de líquidos.

También hemos añadido queso y nata, aumentando el contenido en grasa de esta receta y a la vez aumentando el aporte calórico. Además, nos aportará proteínas de alto valor biológico.

En definitiva, estamos ante un menú para dieta cetogénica, ya que su contenido en grasa es alto, medio en proteínas y bajo en hidratos de carbono.