Ingredientes

  • conejo 1000 gr. 1 Pieza mediana 72.39 kcal.
  • cebolla 250 gr. 1 Pieza grande 33.91 kcal.
  • patata 400 gr. 4 Pieza pequeña 68.26 kcal.
  • perejil 2 gr. 1 Pellizco 29.91 kcal.
  • sal 4 gr. 2 Pellizco 0.00 kcal.
  • ajo 10 gr. 2 Diente 91.56 kcal.
  • vino blanco 100 gr. 1 Vaso de vino 78.00 kcal.
  • aceite de oliva 30 gr. 6 Cucharada de postre 900.00 kcal.

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200 grados.

2. Ponemos en un mortero los ajos, el perejil, un poco de sal y lo majamos todo.

3. Agregamos aceite y vino blanco y lo mezclamos bien.

4. Por otra parte, limpiamos, pelamos y cortamos en rodajas, la cebolla y la patata.

5. Colocamos en la bandeja del horno la patata y la cebolla en rodajas, encima ponemos el conejo y lo regamos todo con el majado. Agregar por encima tomillo y laurel.

6. Lo metemos en el horno a 200 grados durante unos 45-50 minutos. A mitad de cocción, sacamos la bandeja, removemos la patata y la cebolla y le damos la vuelta al conejo. Si se queda seco, agregar un poco de agua o caldo de pollo.

7. Pasado ese tiempo tendremos este plato tan rico.

Información adicional

La carne de conejo es rica en proteínas de alto valor biológico y al tratarse de una carne blanca, su contenido en grasas y calorías es bajo, siendo recomendado en dietas de adelgazamiento y en dietas bajas en colesterol, sobre todo en enfermedades cardiovasculares. Su contenido en sodio es bajo, siendo muy aconsejado en personas hipertensas. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas del grupo B, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso y además son necesarias para mantener una buena salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo.

Las patatas que hemos añadido a este plato son energéticas, aportándonos hidratos de carbono complejos, siendo fundamental para el mantenimiento de los niveles de azúcar en sangre. Es rica en vitamina C, aumentando las defensas y potenciando la inmunidad de nuestro organismo. También presenta altos niveles de potasio, ayudando a controlar la hipertensión.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta saludable y energética, que si lo acompañamos de un primer plato que complete el aporte nutricional, siendo rico en vitaminas, minerales y fibra, conseguiremos una dieta equilibrada.

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Jamoncitos de pollo al horno con patatas y cebolla: