Análisis nutricional

Cordero con setas

617, 73 Kcal/persona
  • 50-60' minutos
  • Dificultad Difícil
  • Coste Medio
  • Carne roja
  • Refrito con ajo/cebolla
  • 1 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

1. Deshuesar y limpiar la paletilla, si no está ya deshuesada por el carnicero. 

2. Colocar el cordero en una olla amplia con aceite de oliva y dorar por las dos caras y salpimentar. Una vez sofrito retiramos el cordero a una fuente.

3. Limpiar y cortar la cebolla y las setas, se colocan en la olla junto a los ajos machacados y el pimiento. 

4. Sofreir hasta que estén tiernos y añadir la harina.

5. Remover con una cuchara de madera, hasta que esté bien cocinada.

6. Añadir en otra olla el cordero junto con el vino y el tomate rallado. Sazonar.

7. Guisar a fuego suave durante una hora.

8. Escurrir la carne con una espumadera, triturar la salsa con una batidora.

9. Devolver la salsa a la carne y hervir para integrar la salsa a la carne, añadimos miel y romero y sazonamos. 

10. Finalmente añadir las setas como guarnición al cordero y disfrutar de esta receta de cocina.

Información adicional

El cordero nos aportan una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico. Es fuente de vitaminas B3,B6, B12 y B2 y fuente de zinc y fosforo. También presentan un elevado contenido en grasas, siendo en su mayoría grasas saturadas y grasas monoinsaturadas, haciendo que el contenido calórico de esta receta se eleve.

La cebolla, el ajo y el pimiento son verduras que hemos empleado para elaborar esta receta, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar jugosidad a la carne.

Las setas destacan principalmente por su contenido en vitaminas y minerales, pero también presentan proteínas, cuyo contenido es mayor cuando están deshidratadas. Entre los minerales destacan el fósforo, que es necesario para la formación de los huesos y los dientes y para favorecer la actividad mental; el potasio que nos ayuda a reducir la retención de líquidos y el selenio que es antioxidante, evitando la degeneración de las células. También presenta hierro (carece de fitato, compuesto que reduce la absorción de este mineral), siendo más absorbible que el de otras fuentes de hierro. Con respecto a las vitaminas, destacan las del grupo B, la riboflabina favorece el crecimiento del pelo y frena su caída.

Esta receta de cordero, puede resultar algo compleja, pero siguiendo los pasos puedes disfrutar de una exquisita receta de carne que seguro que os gustará.

Recetas call to action sidebar

Recetas

En los diferentes artículos podrás encontrar cientos de recetas e ingredientes, si lo deseas te podremos ofrecer dietas personalizadas y el asesoramiento de un profesional nutricionista.

Dietfarma te apoyará en todo lo que necesites, ya no estás solo.

Todo lo que necesitas

Frutas y verduras
Todo lo que necesitas
Icono de una olla cocinando
Dietas personalizadas
Icono farmacéutico
Asesoramiento farmacéutico
Icono de cupcake
No renuncies a un capricho
Icono de manzana
Recetas fáciles y saludables
Icono de botiquín
Seguimiento profesional
Icono Zona Dietfarma
Acceso total a Zona Dietfarma
Icono de página con texto
Modifica tus recetas
Icono de teléfono móvil
App móvil

Expertos en nutrición

Expertos en nutrición

- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Complutense de Madrid

 

+10 años
de experiencia
+500 casos
de éxito
640 282 379
info@dietfarma.com
info@dietfarma.es

Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

Colegiada AND-00982

Banners pie página Home

Consulta
Consulta presencial

Busca tu nutricionista Dietfarma más cercano y tendrás un servicio presencial sin renunciar a todas las funcionalidades de Dietfarma.

Nutricionista
¿Eres nutricionista?

Si eres Profesional únete a nuestra plataforma para nutricionistas, será tu herramienta de trabajo más util en tu dia a dia.