Corvina y verduras a la plancha

Ingredientes

• corvina o perca

  250 gr.

  1 Unidad

  132.77 kcal.

• seta

  100 gr.

  1/2 Envase pequeño

  9.52 kcal.

• calabacín

  100 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  27.88 kcal.

• espárrago triguero

  100 gr.

  1 Manojo pequeño

  15.00 kcal.

• aceite de oliva

  6 gr.

  2 Cucharadita de café

  54.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

Preparación

1. Sazonamos con sal y pimienta al gusto los filetes de pescado. Reservamos.

2. Por otro lado, limpiamos, pelamos y cortamos todas las verduras al gusto. Sazonamos con sal y pimienta.

3. Echamos muy poco aceite de oliva en una plancha o en una sartén, esperamos a que esté caliente y agregamos las verduras.

4. Dejamos que se doren por ambos lados hasta que esté cocinado y reservamos en un planto.

5. A continuación, añadimos otra pizca de aceite en la plancha o en una sartén y agregamos los filetes.

6. Le damos un vuelta y vuelta a los filetes hasta que estén dorados por fuera, lo ponemos en el plato con las verduras y ya hemos terminado.

Información adicional

Receta saludable, ya que nos encontramos con un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo y la técnica de elaboración empleada no requiere añadir al alimento un exceso de grasa, consiguiendo una receta hipocalórica. Es rica en proteínas de alto valor biológico y destaca el contenido en vitaminas del grupo B, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso…

Presenta cantidades medias de algunos minerales, que son, potasio, fósforo y magnesio. El potasio es necesario para el sistema nervioso, para la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El fósforo lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el sistema nervioso y la actividad muscular. El magnesio también lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el funcionamiento de los músculos y los nervios.

Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar color y jugosidad al pescado.

Estamos ante una receta saludable y baja en calorías, ideal para aquellas personas que hacen dieta para adelgazar.