corvina o perca | 250 gr. | 1 Unidad | 132.77 kcal. |
seta | 100 gr. | 1/2 Envase pequeño | 9.52 kcal. |
calabacín | 100 gr. | 1/2 Pieza pequeña | 27.88 kcal. |
espárrago triguero | 100 gr. | 1 Manojo pequeño | 15 kcal. |
aceite de oliva | 6 gr. | 2 Cucharadita de café | 54 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
pimienta negra molida | 2 gr. | 1 Pellizco | 4.53 kcal. |
1. Sazonamos con sal y pimienta al gusto los filetes de pescado. Reservamos.
2. Por otro lado, limpiamos, pelamos y cortamos todas las verduras al gusto. Sazonamos con sal y pimienta.
3. Echamos muy poco aceite de oliva en una plancha o en una sartén, esperamos a que esté caliente y agregamos las verduras.
4. Dejamos que se doren por ambos lados hasta que esté cocinado y reservamos en un planto.
5. A continuación, añadimos otra pizca de aceite en la plancha o en una sartén y agregamos los filetes.
6. Le damos un vuelta y vuelta a los filetes hasta que estén dorados por fuera, lo ponemos en el plato con las verduras y ya hemos terminado.
Receta saludable, ya que nos encontramos con un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo y la técnica de elaboración empleada no requiere añadir al alimento un exceso de grasa, consiguiendo una receta hipocalórica. Es rica en proteínas de alto valor biológico y destaca el contenido en vitaminas del grupo B, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso…
Presenta cantidades medias de algunos minerales, que son, potasio, fósforo y magnesio. El potasio es necesario para el sistema nervioso, para la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El fósforo lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el sistema nervioso y la actividad muscular. El magnesio también lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el funcionamiento de los músculos y los nervios.
Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar color y jugosidad al pescado.
Estamos ante una receta saludable y baja en calorías, ideal para aquellas personas que hacen dieta para adelgazar.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
Dietfarma 2021 Todos los derechos reservados