Costillas de ternera al horno

332, 5 Kcal/persona

40-50' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Carne roja
Al Horno
4 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Anemia ferropénica

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

costillas de ternera 1200 gr. 12 Pieza mediana 970.27 kcal.
cebolla 250 gr. 1 Pieza grande 84.78 kcal.
ajo 10 gr. 2 Diente 9.16 kcal.
perejil 2 gr. 1 Pellizco 0.6 kcal.
sal 4 gr. 2 Pellizco 0 kcal.
aceite de oliva 20 gr. 4 Cucharada sopera 180 kcal.
vino blanco 100 gr. 1 Vaso de vino 78 kcal.
tomillo seco 2 gr. 1 Pellizco 7.18 kcal.
hoja de laurel 0.5 gr. 1 Unidad 0 kcal.

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200 grados.

2. Ponemos en un mortero los ajos, el perejil, un poco de sal y lo majamos todo.

3. Agregamos aceite y vino blanco y lo mezclamos bien.

4. Colocamos las costillas de ternera en una fuente amplia y lo regamos con la mitad del majado, el laurel y el tomillo.

5. Pelamos y cortamos en julianas la cebolla. Lo agregamos por encima de las costillas.

6. Lo metemos en el horno a 200 grados durante unos 40 minutos. A mitad de cocción, sacamos la fuente, removemos la cebolla, le agregamos la otra mitad del majado y le damos la vuelta al pollo. Si se queda seco, agregar un poco de agua o caldo de verduras.

7. Pasado ese tiempo tendremos este plato tan rico.

Información adicional

La costilla de ternera es muy rica en proteínas de alto valor biológico y presenta poca grasa. También presenta propiedades nutricionales, aportando minerales (hierro, zinc, calcio, magnesio…) y vitaminas (A, del grupo B y E). Presenta un alto contenido en zinc, facilitando a nuestro organismo a asimilar y a almacenar la insulina. Este zinc ayuda en el proceso de crecimiento, es beneficioso para el sistema inmunitario, ayuda a metabolizar las proteínas y mejora la cicatrización de heridas. Su contenido en hierro previene la aparición de la anemia ferropénica.

Si este plato lo acompañamos de un primero que complete el aporte de vitaminas, minerales y fibra, estaremos haciendo una dieta saludable.

Siempre debemos decantarnos por las carnes magras, que tienen menos grasas saturadas, menos colesterol y engordan menos que las carnes grasas, que son perjudiciales para la salud y que aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, hipertensión, colesterol, triglicéridos...