Ingredientes

  • calabaza 133 gr. Unidad pequeña 20.34 kcal.
  • cebolla 58 gr. Pieza mediana 33.91 kcal.
  • zanahoria 83 gr. Pieza grande 30.71 kcal.
  • patata 100 gr. Pieza grande 68.26 kcal.
  • merluza 100 gr. Filete pequeño 63.40 kcal.

Preparación

Ingredientes (3 raciones)

  • 450 g de merluza
  • 450 g de calabaza
  • 300 g de papa
  • 250 g de zanahoria (2-3 zanahorias)
  • 150 g de cebolla (1 cebolla mediana)
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • Agua o caldo de verduras hasta cubrir las verduras.
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración

  1. Pela y corta la papa, la calabaza, las zanahorias y la cebolla en trozos.
  2. Coloca las verduras en una olla y cúbrelas con agua o caldo. Cocina durante 20-25 minutos.
  3. Incorpora la merluza y cocina 5-7 minutos más.
  4. Añade el aceite de oliva y tritura hasta obtener una crema suave. Si queda muy espesa, agrega un poco del caldo de cocción hasta conseguir la textura deseada.
  5. Rectifica de sal y pimienta.

Con estas cantidades obtendrás unas 3 raciones de aproximadamente 450-500 g cada una, ideales para dejar preparadas para tres comidas.

Información adicional

Beneficios nutricionales de la crema de merluza, papa, calabaza y zanahoria

  • Rica en vitamina A (betacarotenos): La calabaza y la zanahoria aportan betacarotenos, que el organismo transforma en vitamina A, esencial para la salud de la vista, la piel y el sistema inmunitario.
  • Excelente fuente de proteínas de alto valor biológico: La merluza proporciona proteínas de calidad que contribuyen al mantenimiento y desarrollo de la masa muscular y favorecen la recuperación de los tejidos.
  • Grasas saludables: El aceite de oliva virgen extra aporta grasas monoinsaturadas y compuestos antioxidantes beneficiosos para la salud cardiovascular.
  • Buena fuente de fibra: Las verduras y la papa aportan fibra, que favorece la salud intestinal, aumenta la saciedad y ayuda a mantener estables los niveles de glucosa en sangre.
  • Alto contenido en antioxidantes: La zanahoria, la calabaza y la cebolla contienen antioxidantes que ayudan a proteger las células frente al daño oxidativo.
  • Fácil digestión: Al tratarse de una crema con ingredientes cocinados, suele ser una preparación suave y bien tolerada, ideal para personas con digestiones delicadas o con poco apetito.
  • Aporta minerales esenciales: Contiene potasio, fósforo y selenio, minerales importantes para el funcionamiento muscular, nervioso e inmunitario.
  • Comida equilibrada: Combina proteínas, hidratos de carbono complejos, fibra y grasas saludables, lo que la convierte en una opción nutritiva y saciante para una comida principal.