Crema de berenjena y patata

Ingredientes

• berenjena

  200 gr.

  1 Pieza pequeña

  28.59 kcal.

• cebolla

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• patata

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  68.26 kcal.

• leche entera de vaca

  50 gr.

  1/2 Taza de café

  31.80 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. Ponemos a pochar en una cazuela la cebolla cortada a la juliana. 

2. Cuando la veamos que empieza dorar, añadimos las berenjenas peladas al gusto. Dejamos a fuego lento 2 minutos. 

3. Ahora pelamos la patata y la añadimos, cubrimos de agua las verduras. 

4. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio 20 minutos.

5. Pasado ese tiempo, trituramos las verduras con la batidora y añadimos la leche mezclándolo bien y añadimos sal. 

6. Finalmente, servimos en un plato y ya podremos disfritar esta rica receta de cocina de crema de berenjenas.
 

Información adicional

Las berenjenas, aunque no son especialmente ricas en minerales ni en vitaminas, son muy adecuadas para facilitar las digestiones, ya que tiene unos componentes que favorecen las funciones hepáticas y biliares. Son especialmente beneficiosas para aquellas personas que presentan problemas digestivos y hepáticos.

Además, ayudan a disolver las grasas, a prevenir la arteriosclerosis, a reducir el colesterol y es rica en antioxidantes gracias a su piel.

La patata aporta hidrato de carbono y se usa para espesar la crema. 

En cuanto a la leche se usa para dar cremosidas y es rica en vitaminas del grupo B, C, A, niacina y riboflavina. Contiene además minerales como calcio, hierro y proteínas. Puedes usarla desnatada o semidesnatada para disminuir las calorías.

Estamos ante una receta de crema de berenjena fácil e ideal para acompañar cualquier plato en dietas de pérdida de peso o dietas saludables.