coliflor | 1000 gr. | 1 Pieza mediana | 143.4 kcal. |
cebolla | 32 gr. | 1/4 Pieza pequeña | 10.85 kcal. |
ajo | 10 gr. | 2 Diente | 9.16 kcal. |
quesito el caserio light | 32 gr. | 2 Unidad pequeña | 40.67 kcal. |
aceite de oliva | 20 gr. | 4 Cucharada sopera | 180 kcal. |
pimienta negra molida | 2 gr. | 1 Pellizco | 4.53 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
orégano | 10 gr. | 1 Cucharada sopera | 35.07 kcal. |
1. Limpiamos, pelamos y cortamos las verduras.
2. Ponemos aceite en una cazuela, añadimos el ajo y la cebolla y cocinamos a fuego suave.
3. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos la coliflor cortada en ramilletes, cubrimos de agua (o caldo de verdura) y cocinamos a fuego medio. Sazonamos con sal y pimienta.
4. Lo dejamos durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que la coliflor esté tierna.
5. Pasado ese tiempo, pasamos las verduras hasta que tenga la consistencia deseada.
6. Una vez lista la crema ya tendríamos nuestra deliciosa receta.
Estamos ante una receta que nos da un aporte nutricional a través de las verduras y un aporte energético mediante el quesito.
La coliflor es muy nutritiva, siendo rica en vitamina C, ácido fólico, minerales (magnesio, potasio y calcio), fibra (reduce el estreñimiento) y antioxidantes (reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares). Es muy baja en contenido energético, siendo ideal para las personas que quieren perder peso. Además, es muy diurética, siendo muy recomendada para aquellas personas que retienen líquidos y a la vez para aquellas que padecen de tensión arterial alta. Presenta altos niveles de vitamina K, que participa en la coagulación de la sangre y un elevado consumo de estas verduras (vitamina K) puede interferir con ciertos medicamentos (ej. Sintrón) para regular la coagulación de la sangre.
El quesito es energético, aportándonos proteínas de alto valor biológico y grasas, siendo este aporte en grasas menor al seleccionar este alimento light.
Si este plato lo acompañamos de un segundo rico en proteínas o/y hidratos de carbonos que nos aporten más energía, conseguimos una dieta muy equilibrada, ideal para aquellas personas que hacen dieta para adelgazar.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
Dietfarma 2021 Todos los derechos reservados