Crema de coliflor al curry

Ingredientes

• coliflor

  1000 gr.

  1 Pieza mediana

  14.34 kcal.

• cebolla

  250 gr.

  1 Pieza grande

  33.91 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  91.56 kcal.

• leche desnatada de vaca

  200 gr.

  2 Taza de café

  34.40 kcal.

• aceite de oliva

  20 gr.

  4 Cucharada de postre

  900.00 kcal.

• curry en polvo

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  410.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  kcal.

Preparación

1. Limpiamos, pelamos y cortamos las verduras.

2. Ponemos aceite en una cazuela, añadimos la cebolla y el ajo y cocinamos a fuego suave.

3. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos la coliflor cortada en ramilletes, cubrimos de agua (o caldo de verdura) y cocinamos a fuego medio. Sazonamos con sal y añadimos el curry.

4. Lo dejamos durante unos 20-30 minutos aproximadamente, hasta que esté todo tierno.

5. Pasado ese tiempo, pasamos las verduras y la leche desnatada por la batidora, hasta que tenga la consistencia deseada.

Información adicional

Nos encontramos ante un plato compuesto únicamente de verduras, con un gran aporte nutricional.

La coliflor es muy nutritiva, siendo rica en vitamina C, ácido fólico, minerales (magnesio, potasio y calcio), fibra (reduce el estreñimiento) y antioxidantes (reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares). Es muy baja en contenido energético, siendo ideal para las personas que quieren perder peso. Además, es muy diurética, siendo muy recomendada para aquellas personas que retienen líquidos y a la vez para aquellas que padecen de tensión arterial alta. Presenta altos niveles de vitamina K, que participa en la coagulación de la sangre y un elevado consumo de estas verduras (vitamina K) puede interferir con ciertos medicamentos (ej. Sintrón) para regular la coagulación de la sangre.

En definitiva, nos encontramos ante una receta sana y sabrosa, que acompañada de un segundo plato rico en proteínas o hidratos de carbonos, conseguiremos una receta equilibrada, ideal para aquellas personas que hacen dieta para adelgazar.