Crema de espinacas y brócoli

Ingredientes

• espinaca

  600 gr.

  4 Envase

  16.79 kcal.

• brócoli

  500 gr.

  1 Unidad

  13.63 kcal.

• puerro

  280 gr.

  2 Pieza mediana

  19.35 kcal.

• cebolla

  250 gr.

  1 Pieza grande

  33.91 kcal.

• quesito el caserio light

  32 gr.

  2 Unidad pequeña

  127.10 kcal.

• aceite de oliva

  20 gr.

  4 Cucharada de postre

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  226.38 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  91.56 kcal.

Preparación

1. Limpiamos, pelamos y cortamos las verduras.

2. Ponemos aceite en una cazuela, añadimos la cebolla, el puerro y el ajo y cocinamos a fuego suave.

3. Cuando esté pochado, añadimos las espinacas y el brócoli en ramilletes, cubrimos con agua (o caldo vegetal) y cocinamos a fuego medio.

4. Lo dejamos durante unos 30 minutos aproximadamente, hasta que la verdura esté tierna.

5. Pasado ese tiempo, pasamos las verduras y el quesito por la batidora, hasta que tenga la consistencia deseada.

Información adicional

Nos encontramos ante un plato compuesto por verduras, con muchas propiedades nutricionales, que nos aporta gran cantidad de antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra. Por otro lado, el quesito que le añadimos, nos proporciona energía, aportándonos proteínas de alto valor biológico y grasas (el contenido en grasa es medianamente bajo, ya que hemos seleccionado un quesito light).

Las espinacas son muy nutritivas, siendo ricas en vitaminas (B, C y E), minerales (potasio, calcio, fosforo, magnesio y hierro), fibra y antioxidantes. Destaca por ser una de las verduras con más propiedades antioxidantes, siendo ideal para prevenir la aparición del cáncer. También destacar, que presenta coenzima Q-10, que combate el cansancio y ácido fólico, importante durante el embarazo para evitar la espina bífida en el futuro bebé.

Están totalmente contraindicadas en personas con artritis, gota y cálculos, ya que favorecen el desarrollo de cálculos renales. Presenta altos niveles de vitamina K, que participa en la coagulación de la sangre y un elevado consumo de estas verduras (vitamina K) puede interferir con ciertos medicamentos (ej. Sintrón) para regular la coagulación de la sangre.

El brócoli destaca por ser una de las verduras con más propiedades antioxidantes, siendo ideal para prevenir la aparición del cáncer (principalmente los cánceres de próstata, colon y mama). Reduce los niveles altos de triglicéridos y colesterol en sangre e impide su acumulación en las arterias, siendo muy aconsejable para aquellas personas con enfermedades cardiovasculares. Es interesante consumirlo en la menopausia, ya que regula el equilibrio hormonal y el nivel de estrógeno. También presenta altos niveles de vitamina K.

En definitiva, nos encontramos ante una receta sana y sabrosa, que acompañada de un segundo plato rico en proteínas o hidratos de carbonos, conseguiremos una receta equilibrada, ideal para aquellas personas que hacen dieta para adelgazar.