Crema de verduras con levadura nutricional

Ingredientes

• puerro

  200 gr.

  1 Pieza grande

  19.35 kcal.

• tomate

  250 gr.

  1 Pieza grande

  17.85 kcal.

• calabacín

  250 gr.

  1 Pieza mediana

  27.88 kcal.

• zanahoria

  240 gr.

  2 Pieza mediana

  30.71 kcal.

• cebolla

  250 gr.

  1 Pieza grande

  33.91 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  91.56 kcal.

• levadura nutricional

  40 gr.

  4 Cucharada sopera

  387.60 kcal.

• sal

  4 gr.

  2 Pellizco

  0.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  226.38 kcal.

• aceite de oliva

  20 gr.

  4 Cucharada de postre

  900.00 kcal.

Preparación

1. Limpiamos, pelamos y cortamos todas las verduras.

2. Ponemos aceite en una cazuela, añadimos la cebolla y el ajo y cocinamos a fuego suave.

3. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el resto de verduras, cubrimos de agua y cocinamos a fuego medio.

4. Cuando comience a hervir, agregamos la sal, la pimienta, tapamos la cazuela y lo dejamos a fuego suave durante 40 minutos aproximadamente, hasta que las verduras estén tiernas.

5. A continuación, pasamos toda la verdura y la levadura nutricional por una batidora hasta que no queden grumos y consigamos una crema suave.

6. Pues ya tenemos este plato tan saludable para degustar.

Información adicional

Estamos ante una receta hipocalórica, compuesta por verduras, aportándonos cantidades notables de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Su contenido en fibra regula nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento. A esta receta le hemos añadido también levadura nutricional, para darle un toque de sabor, que nos aporta proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono y muchos nutrientes.

En definitiva, nos encontramos ante una receta sana y sabrosa, ideal para aquellas personas que buscan recetas veganas