Croquetas de bacalao

Ingredientes

• bacalao fresco

  100 gr.

  Filete pequeño

  77.10 kcal.

• leche desnatada de vaca

  50 gr.

  Taza de café

  34.40 kcal.

• harina de trigo

  30 gr.

  Taza de café

  368.00 kcal.

• huevo de gallina

  30 gr.

  Unidad

  138.42 kcal.

• pan rallado

  30 gr.

  Taza de café

  256.40 kcal.

• nuez moscada

  2 gr.

  Pellizco

  547.06 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  Pellizco

  226.38 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

Preparación

1. Preparamos el bacalao para meterlo en sartén

2. Echamos aceite e introducimos el bacalao

3. En una sartén con aceite de oliva (5 ml) agregamos el ajo picado y lo vamos removiendo hasta que quede dorado.

4. A continuación, agregamos el bacalao y lo dejamos freír dándole vueltas.

5. Una vez cocinado, añadimos la sal, las especias y la harina. Lo removemos todo y lo dejamos cocinar para que no sepa a harina cruda.

6. Seguidamente, vamos añadiendo la leche poco a poco para que no se formen grumos. Se va removiendo todo hasta que se forme una masa.

7. A continuación, dejamos reposar la masa durante media hora. Mientras vamos preparando 2 recipientes (uno con pan rallado y otro con huevo).

8. Pasado ese tiempo, vamos haciendo bolitas con la masa y las hacemos pasar primero por el huevo y segundo por el pan rallado, hasta tener todas nuestras croquetas terminadas.

9. Por último, en la freidora de aire, introducimos las croquetas con un poquito de aceite.

10. Lo servimos en un plato y ya podremos disfrutar de esta receta casera de croquetas de bacalao.

Información adicional

El bacalao nos aporta proteínas de alto valor biológico y un escaso contenido de grasa, por lo que es ideal para dietas hipocalóricas- Además contiene vitaminas y minerales como el calcio, mineral de vital importancia para nuestros huesos.