Dorada o lubina con verduras (en microondas)

Ingredientes

• dorada

  150 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  76.15 kcal.

• pimiento rojo de asar

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  8.18 kcal.

• judía verde

  37.5 gr.

  1/4 Plato pequeño

  8.72 kcal.

• zanahoria

  30 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  9.21 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  90.00 kcal.

Preparación

1. Lavamos, pelamos y cortamos en tiras las verduras.

2. Las echamos en un recipiente, agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva y lo tapamos con film transparente.

3. Lo introducimos en el microondas y lo ponemos a máxima potencia durante 5 minutos.

4. Por otro lado, limpiamos el pescado y sacamos los lomos sin espina (4 lomos). En la pescadería podéis pedir que os limpien el pescado y os lo den en filetes.

5. Una vez cocinada la verdura, colocamos los filetes de pescado encima, con la piel boca abajo, sazonamos con sal y pimienta al gusto y añadimos una cucharada de aceite de oliva por encima.

6. Tapamos de nuevo el recipiente con film transparente y lo ponemos en el microondas durante 2 minutos a potencia media.

7. Por último, lo dejamos reposar 1 minuto y ya tenemos listo este delicioso plato.

Información adicional

Receta baja en calorías, ya que nos encontramos con un pescado bajo en grasa, que nos aporta proteínas de alto valor biológico y las pocas grasas que presenta son omega-3, beneficiosas para la salud. Con respecto a las vitaminas, podemos destacar el contenido en vitamina E, que es bueno para nuestro sistema circulatorio y con propiedades antioxidantes y la vitamina A que contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. En cuanto a los minerales, destacar el fosforo que está presente en los dientes y en los huesos; y el potasio que es un mineral necesario para el sistema nervioso, la actividad muscular y participa en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar color y jugosidad al pescado.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta saludable, que si lo acompañamos de un primer plato que complete el aporte nutricional, siendo rico en vitaminas, minerales y fibra, conseguiremos una dieta equilibrada.