Empanadillas de pisto y atún

Ingredientes

• masa para empanadillas en oblea

  140 gr.

  8 Porción pequeña

  342.00 kcal.

• tomate

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  17.85 kcal.

• cebolla

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• pimiento verde

  40 gr.

  1 Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  91.56 kcal.

• atún al natural

  110 gr.

  2 Lata pequeña

  117.37 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  kcal.

Preparación

1. Primero vamos a preparar el pisto: Lavamos el calabacín y lo cortamos en dados pequeños, lavamos el pimiento, le quitamos el rabillo, retiramos las semillas y lo cortamos en daditos. Quitamos la piel  del tomate y lo cortamos en daditos. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los picamos. 

3. Rehogamos en una sarten con aceite y sal, primero el ajo y la cebolla y después añadimos el calabacín y el pimiento. Cuando esté pochado añadimos el tomate. 

4. El siguiente paso consiste en añadir las lata de atún. 

5. Cogemos la masa y la cubrimos con los ingredientes mezclados en la parte central para poder taparlos con la misma masa. Cerramos con ayuda de un tenedor. 

6. Por último hoorneamos media hora aproximadamente a unos 160º C. 

Información adicional

Estas empanadillas se realizan con la masa de obleas para empanadillas ya comprada y cortada para rellenarlas, pero siempre puedes hacer tu la masa con ingrendientes más saludables. 

El atún nos aporta proteínas de alto valor biológico, además contiene vitaminas del grupo B, A y D y minerales como el fósforo, magnesio, hierro y yodo. En cuanto a su contenido graso, podemos destacar la presencia de ácidos grasos Omega-3.

Las verduras son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales. Además aportan cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.

Esta receta es una forma rica de tomar verduras y atún que son ingredientes muy saludables, además puedes adaptarla a otros gustos y variar la receta. Es una receta saludable de empanadillas al horno.