Endivia a la plancha con queso fresco y anchoas

260, 32 Kcal/persona

5-10' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Verdura
A la Plancha
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

endivia 300 gr. 2 Cogollo 54.82 kcal.
queso fresco de Burgos 62 gr. 1 Envase pequeño 103.85 kcal.
anchoas enlatadas en aceite 29 gr. 1 Lata pequeña 56.65 kcal.
aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45 kcal.

Preparación

1. En primer lugar lavamos la endivia y la cortamos por la mitad (tambien podemos cortarla en 4 partes en el caso de que sea muy grande)

2. En una sarten vertimos el aceite y esperamos a que se caliente con un fuego bajo.

3. Cuando el aceite esté caliente añadimos la endivia, las cocinamos por ambas caras a fuego lento.

4. Mientras la endivia están en la sarten cortamos el queso fresco en lonchas finas y sacamos las anchoas de la lata, es importante que intentemos retirarle la cantidad máxima de aceite y sal

5. Cuando las endivias estén listas las emplatamos y añadimos sobre cada parte las lonchas de queso fresco y las anchoas.

6. El siguiente paso... ¡Disfrutar de esta receta saludable y tan fácil de endivia!

Información adicional

Esta receta de cocina se compone de 3 ingredientes principales:

La endivia es un vegetal de hoja verde bajo en calorías y rico en nutrientes. Posee altas cantidades de fibra dietética, lo que ayuda a mejorar la digestión, mantener la sensación de saciedad y regular los niveles de azúcar en la sangre.

También es rica en vitaminas A, C y K. La vitamina A es importante para la visión y la salud de la piel, la vitamina C es un antioxidante que ayuda a combatir el daño celular y a fortalecer el sistema inmunológico, y la vitamina K es necesaria para una buena coagulación de la sangre entre otras funciones.

Es una buena fuente de minerales como el potasio, que ayuda a regular la presión arterial, y el calcio, que es esencial para la salud de los huesos y los dientes. Por otro lado, contiene una serie de compuestos antioxidantes, como los flavonoides y los carotenoides, que ayudan a proteger el cuerpo del estrés oxidativo y de los daños causados por los radicales libres.

En cuanto a las anchoas podemos decir que son un alimento nutritivo y saludable, se puede incorporar de forma ideal en una dieta equilibrada. Algunas de sus propiedades nutricionales son gracias a su porción proteica ya que son proteínas de alta calidad, que es esencial para la formación de músculo y la reparación de tejidos.

En 100 gramos de anchoas encontramos aproximadamente 25 gramos de proteína. Por otro lado, las anchoas son ricas en grasas saludables, especialmente en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y la reducción del colesterol.

Además, contienen ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), dos ácidos grasos que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo. Tambíen son ricas en vitaminas y minerales, especialmente son una fuente de vitaminas B6 y B12, que son importantes para la función cerebral y la salud cardiovascular.

El queso fresco es una buena fuente de nutrientes y tambien es una excelente adición a una dieta saludable. Contiene una buena fuente de proteína de alta calidad. En general, el queso fresco contiene aproximadamente 14 gramos de proteína por cada 100 gramos.

Posee un gran aporte de calcio, que es esencial para la salud de los huesos y los dientes. ¿Sabías que 100 gramos de queso fresco proporcionaron alrededor del 18% del valor diario recomendado de calcio?. Además, aunque pensemos que es un alimento muy graso, realmente es bajo en grasas en comparacion con otros tipos de queso, es cierto que su contenido varía según la marca y el tipo, pero en general, el queso fresco es una buena opción para aquellos que desean reducir su ingesta de grasas.

En general estamos ante una receta con cocina de endivia a la plancha completa nutricionalmente, variada, fácil de hacer y de un sabor exquisito!