hojas verdes variadas (envasado) | 150 gr. | 1 Envase | 37.5 kcal. |
queso de cabra en medallones | 34 gr. | 2 Unidad | 85 kcal. |
nuez sin cáscara | 12 gr. | 3 Unidad | 82.62 kcal. |
piñones sin cáscara | 11 gr. | 1 Cucharada sopera | 75.83 kcal. |
aceite de oliva | 5 gr. | 1 Cucharada de postre | 45 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
vinagre | 7 gr. | 1 Cucharada sopera | 0.28 kcal. |
1. Cogemos una bolsa de hojas verdes (ó lechuga) y lo echamos en un bol.
2. A continuación, añadimos en el bol el queso y los frutos secos.
3. Lo aliñamos con aceite, vinagre y sal; lo mezclamos todo y ya tenemos listo esta receta de ensalada cetogénica.
Estamos ante una receta de cocina cetogénica rica en grasas y proteínas, donde los ingredientes son los siguientes:
Las verduras de hoja verde tienen un bajo aporte calórico y una gran riqueza nutricional, aportándonos vitaminas (A, C, del grupo B, E y K), minerales (calcio, hierro, magnesio y potasio) y fibra.
El queso de cabra se caracteriza por ser rico en proteínas de alto valor biológico y presentar un contenido en grasa alto, siendo estas en su mayoría saturadas. También es rico en vitaminas y minerales. Presenta una importante fuente de calcio, que se disuelve en el ácido láctico del queso, haciéndose más absorbible por nuestro sistema digestivo. El calcio fortalece los huesos y los dietes, previene la osteoporosis, ayuda al crecimiento infantil y ayuda a la cicatrización de las heridas. La vitamina D que presenta, permite que el calcio se fije mejor a los huesos.
Las nueces y los piñones son vegetales ricos en calorías haciendo una mezcla final muy equilibrada. Aportan ácidos grasos poliinsaturados y esteroles vegetales, nutrientes que ayudan a regular el colesterol (disminuyendo el colesterol malo o LDL y favoreciendo el colesterol bueno o HDL) y a prevenir las enfermedades cardiovasculares.
En definitiva, esta receta es ideal para aquellas personas que quieren hacer una dieta cetogénica, debido a su alto contenido en grasas y proteínas.
Esta receta es ideal si comienzas a hacer dieta cetogénica (o dieta keto). Haz clic aquí para saber cómo hacer DIETA CETOGÉNICA.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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