lechuga | 100 gr. | 10 Hoja grande | 8.58 kcal. |
huevo de gallina | 60 gr. | 1 Unidad | 83.05 kcal. |
atún al natural | 55 gr. | 1 Lata pequeña | 64.55 kcal. |
aceituna verde sin hueso | 75 gr. | 1/2 Lata | 88.28 kcal. |
aceite de oliva | 5 gr. | 1 Cucharada de postre | 45 kcal. |
vinagre | 7 gr. | 1 Cucharada sopera | 0.28 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
Para elaborar esta ensalada tan completa, realizaremos los siguientes pasos:
1. Pondremos un cazo con agua al fuego y coceremos el huevo durante unos 15' minutos en agua hirviendo. Una vez cocido lo enfriamos en agua fría, lo pelamos y lo cortamos en cuartos. Apartar.
2. Lavaremos la lechuga y secaremos sus hojas con un papel de cocina o una "centrifugadora". Apartar.
3. En un plato ponemos la base de lechuga y añadimos el atún, el huevo y las aceitunas (a las que habremos escurrido el líquido).
4. Por último aliñamos y ya tenemos lista esta receta de cocina de ensalada keto.
Si no va a consumirse en ese momento esperar a ponerle el aliño para evitar que se estropee.
Receta muy completa, por un lado encontramos un aporte nutricional a través de los vegetales y por otro lado un aporte energético procedente del atún y el huevo.
Las verduras presentan un bajo aporte en calorías y son ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Este aporte notable de fibra regula nuestro transito intestinal y evita el estreñimiento.
El atún nos aporta proteínas de alto valor biológico. Su alto contenido en vitaminas hace que sea beneficioso para el sistema circulatorio y ayude a reducir el colesterol.
El huevo es energético, aportándonos proteínas de mayor valor biológico y además es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, sodio y fósforo). Es capaz de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, así como la progresión de enfermedades degenerativas, como la diabetes, las cataratas o el cáncer. Contiene colina, mejorando el funcionamiento del sistema nervioso.
En definitiva estamos ante una receta cetogénica de ensalada.
Esta receta es ideal si comienzas a hacer dieta cetogénica (o dieta keto). Haz clic aquí para saber cómo hacer DIETA CETOGÉNICA.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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