Ensalada de atún con queso fresco y aguacate

Ingredientes

• lechuga

  250 gr.

  1/2 Unidad

  21.45 kcal.

• atún al natural

  55 gr.

  1 Lata pequeña

  64.55 kcal.

• queso fresco de Burgos

  62 gr.

  1 Envase pequeño

  103.85 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• vinagre

  7 gr.

  1 Cucharada sopera

  0.28 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• aguacate

  75 gr.

  1/2 Unidad pequeña

  71.67 kcal.

Preparación

1. Lavamos la lechuga, la cortamos al gusto y la echamos en un bol.

2. Pelamos el aguacate y los cortamos al gusto.

3. A continuación, cortamos a cuadraditos el queso fresco y lo agregamos.

4. Añadimos la lata de atún al natural.

5. Por último, lo aliñamos con aceite, vinagre y sal y removemos.

Información adicional

Estamos ante una receta muy completa, por un lado encontramos un aporte nutricional a través de los vegetales y por otro lado un aporte energético procedente del atún y el queso fresco.

Las verduras de hoja verde tienen un bajo aporte calórico y una gran riqueza nutricional, aportándonos vitaminas (A, C, del grupo B, E y K), minerales (calcio, hierro, magnesio y potasio) y fibra. Se caracterizan por su contenido en fitoquinona, principal fuente de vitamina K (esta vitamina participa en la coagulación de la sangre). Un elevado consumo de estas verduras (vitamina K) puede interferir con ciertos medicamentos (ej. Sintrón) para regular la coagulación de la sangre.

El atún enlatado al natural es muy energético, aportándonos proteínas de alto valor biológico. Su alto contenido en vitamina B3, hace que sea beneficioso para el sistema circulatorio y ayude a reducir el colesterol. Presenta un alto contenido en sodio, siendo poco recomendado para aquellas personas con hipertensión. En los supermercados ya existen latas de atún al natural bajas en sodio, muy adecuado para estas personas.

El queso fresco se caracteriza por ser rico en proteínas de alto valor biológico y presentar un contenido en grasas medio (si usas un queso fresco desnatado, el contenido en grasa será bajo y tendrá menor aporte energético). También es rico en vitaminas y minerales. Presenta una importante fuente de calcio, que se disuelve en el ácido láctico del queso, haciéndose más absorbible por nuestro sistema digestivo. El calcio fortalece los huesos y los dietes, previene la osteoporosis, ayuda al crecimiento infantil y ayuda a la cicatrización de las heridas. La vitamina D que presenta, permite que el calcio se fije mejor a los huesos.

El aguacate nos aporta gran cantidad de grasas monoinsaturadas, las cuales son muy beneficiosas para la salud, ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares y reduciendo los niveles de colesterol. Es un alimento rico en potasio y en ácido fólico. Además nos ayuda a mantener el tracto gastrointestinal en buenas condiciones.

En definitiva, nos encontramos ante una receta sencilla, ideal para aquellas personas que quieren hacer una dieta equilibrada.