Ensalada de bacon con queso de cabra y nueces keto

Ingredientes

• hojas verdes variadas (envasado)

  150 gr.

  1 Envase

  37.50 kcal.

• bacon en tiras

  37.5 gr.

  1/2 Envase pequeño

  205.52 kcal.

• queso de cabra en medallones

  34 gr.

  2 Unidad

  85.00 kcal.

• nuez sin cáscara

  12 gr.

  3 Unidad

  82.62 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• vinagre

  7 gr.

  1 Cucharada sopera

  0.28 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. Cogemos una bolsa de hojas verdes (ó lechuga) y lo echamos en un bol.

2. A continuación, en una sartén con una gota de aceite, hacemos el bacon. Reservar.

3. Cortamos en trozos el queso de cabra. Lo añadimos en el bol junto al bacon.

4. Agregamos las nueces.

5. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal.

6. Por último, lo removemos todo y ya podremos disfrutar de esta rica receta de ensalada keto.

Información adicional

Las verduras de hoja verde tienen un bajo aporte calórico y una gran riqueza nutricional, aportándonos vitaminas (A, C, del grupo B, E y K), minerales (calcio, hierro, magnesio y potasio) y fibra. Se caracterizan por su contenido en fitoquinona, principal fuente de vitamina K (esta vitamina participa en la coagulación de la sangre).

El queso de cabra es bajo en lactosa, tiene un 1% menos de este azúcar por lo que en sí misma se hace más tolerable para personas que presentan problemas de intolerancia a la lactosa. El queso de cabra es una buena fuente de vitamina A, vitamina D, vitamina K, riboflavina, potasio, calcio, fósforo, hierro, niacina y tiamina. Ayuda al desarrollo óseo y a la prevención de la osteoporosis. Así mismo, muestran altos niveles de prebióticos, mejorando con ello la flora intestinal y el sistema inmunológico. Destacar su alto contenido en grasas, ideal para una receta keto.

Las nueces nos ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares, gracias a su alto contenido en ácidos grasos omega 3. Así, mejoran la relación entre colesterol bueno (HDL) y malo (LDL), previniendo la formación de coágulos sanguíneos en las arterias, primera causa de infarto. También, las sustancias antioxidantes de la nuez retrasan o reducen la severidad de las enfermedades neurodegenerativas, como el Parkinson o el Alzheimer.

El bacon en un alimento con un alto contenido en grasas y proteínas, no contiene carbohidratos y por tanto, no contiene azúcar. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas K, B3, B9 y B7. Debido a su alto contenido en grasas, no sería recomendable en aquellas personas que presentan sobrepeso o tienen colesterol o triglicéridos elevados.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta rica y fácil de ensalada cetogénica.

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