Ingredientes

Preparación

  1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (392°F).
  2. Preparar la calabaza: Coloca los cubos de calabaza en una bandeja para hornear. Rocíalos con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien para que la calabaza esté bien cubierta.
  3. Asar la calabaza: Hornea la calabaza en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté tierna y dorada. Remueve la calabaza a la mitad del tiempo de cocción para que se dore de manera uniforme.
  4. Preparar el aderezo: Mientras la calabaza se asa, mezcla en un bol pequeño el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  5. Preparar la ensalada: En un bol grande, coloca la lechuga.
  6. Añadir la calabaza asada: Una vez que la calabaza esté asada, déjala enfriar un poco y luego añádela a la ensalada.
  7. Aliñar la ensalada: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes estén bien impregnados.

Y listo para disfrutar!

 

Información adicional

La ensalada de calabaza asada es una opción nutritiva que combina una variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para la salud

  • La calabaza, es una excelente fuente de vitaminas A, C y E, así como de minerales como el potasio y el magnesio. Contiene antioxidantes como el betacaroteno, que ayuda a proteger las células del daño y a mantener una piel saludable. Es baja en calorías y alta en fibra, lo que la hace ideal para mantener un peso saludable y mejorar la digestión. Gracias a su contenido de vitaminas y antioxidantes, la calabaza ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
  • La lechuga, es una excelente fuente de vitaminas A, C, K y ácido fólico. Son muy bajas en calorías, pero altas en fibra, lo que favorece la digestión y la salud intestinal. Aportan minerales importantes como el hierro, y el magnesio.

La ensalada de calabaza asada es una excelente manera de disfrutar de una comida deliciosa y saludable.