Ensalada de canónigos con atún y gambas

Ingredientes

• canónigos

  125 gr.

  1 Bolsa

  71.25 kcal.

• atún al natural

  55 gr.

  1 Lata pequeña

  64.55 kcal.

• gambas pequeñas peladas

  100 gr.

  1 Envase pequeño

  100.20 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• vinagre

  7 gr.

  1 Cucharada sopera

  0.28 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. Lavamos llos canónigos y los echamos en un bol.

2. Añadimos las gambas.

3. Añadimos la lata de atún al natural.

5. Por último, lo aliñamos con aceite, vinagre y sal y removemos.

6. Ya podemos servirla y disfrutarla.

Información adicional

Se trata de una receta que cotiene casi todos los nutrientes principales ya que cuenta con una porción importante de vegetales, bastante proteína y grasa de origen animal en el atún.

Los canónigos tienen un buen contenido de vitaminas A, C, B6 y E, además de carotenos, ácido fólico, fósforo, hierro y potasio, entre otros nutrientes. Son digestivos y a la vez depurativos. Sirven para inconvenientes renales y también para limpiar la sangre. Además, sonn muy buenos para la vista en general, además de ayudar a las anemias por su contenido de hierro. También favorecen el fortalecimiento de huesos, cabello, dientes y uñas en general.

El atún enlatado al natural es muy energético, aportándonos proteínas de alto valor biológico. Su alto contenido en vitamina B3, hace que sea beneficioso para el sistema circulatorio y ayude a reducir el colesterol. Presenta un alto contenido en sodio, siendo poco recomendado para aquellas personas con hipertensión. En los supermercados ya existen latas de atún al natural bajas en sodio, muy adecuado para estas personas. Ademas es uno de los pescados con mayor contenido en omega 3, que favorece el sistema cardiovascular.

Una alta ingesta de gambas puede provocar acumulaciones de ácido úrico que pueden desembocar en problemas de gota. Es un alimento rico en selenio y en yodo lo que también le aporta unas buenas propiedades para la secreción de hormonas tiroideas ya que estos minerales no pueden ser sintetizados por el propio organismo sino que deben ser incluidos de manera exógena.

Nos encontramos ante una receta saciente, sencilla y que como primer plato de una comida principal es muy adecuado para reducir la cantidad de alimento que nos comeremos en el segundo, por lo que en una dieta hipocalórica sería muy recomendable.