Ingredientes

Preparación

1. Lavamos bien los canónigos y los escurrimos con cuidado, conservando sus hojas enteras y tiernas.

2. Lavamos el tomate, lo cortamos en cubos medianos o en gajos, según la presentación que prefiramos.

3. Abrimos la lata de atún, escurrimos el líquido y lo desmenuzamos ligeramente con un tenedor.

4. Cortamos las aceitunas por la mitad o las dejamos enteras si son pequeñas. Si tienen hueso, las retiramos previamente.

5. En una ensaladera o plato hondo, colocamos como base los canónigos. Encima distribuimos el tomate, el atún y las aceitunas de manera equilibrada.

6. En un pequeño bol, mezclamos el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la sal. Batimos ligeramente para integrar.

7. Vertemos la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir y removemos suavemente para que los ingredientes se impregnen sin dañarse.

Información adicional

Esta ensalada es una opción excelente tanto para un almuerzo ligero como para una cena completa, ya que ofrece una combinación ideal de vegetales frescos, proteína de calidad y grasas cardiosaludables.

Los canónigos, gracias a su suavidad y contenido en antioxidantes como la vitamina C y el betacaroteno, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir el estrés oxidativo.

El tomate añade frescura y un potente antioxidante: el licopeno, que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

El atún en conserva es una fuente muy práctica de proteína magra y omega-3, útil para mantener la masa muscular y cuidar del corazón.

Las aceitunas verdes aportan grasas monoinsaturadas, vitamina E y compuestos fenólicos. También mejoran el sabor general del plato y aportan saciedad.

El aliño con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico equilibra el sabor y mejora la absorción de nutrientes, en especial las vitaminas liposolubles como A y E.

Una receta rápida, fácil, nutritiva y deliciosa, ideal para planes de alimentación saludables, dieta mediterránea y menús equilibrados.