Ensalada de espinacas con tomate, nueces y aguacate

Ingredientes

• espinaca envasada

  150 gr.

  1 Envase

  31.49 kcal.

• tomate

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  17.85 kcal.

• aguacate

  75 gr.

  1/2 Unidad pequeña

  71.67 kcal.

• nuez sin cáscara

  12 gr.

  3 Unidad

  82.62 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• vinagre

  7 gr.

  1 Cucharada sopera

  0.28 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. Cogemos una bolsa de espinacas y lo echamos en un bol.

2. A continuación, cortamos a cuadraditos el aguacate y el tomate. Lo añadimos en el bol.

3. Agregamos las nueces.

4. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal.

5. Por último, lo removemos todo y ya tendremos nuestra receta de cocina de ensalada de espinacas fácil y rápida.

Información adicional

Estamos ante una receta de ensalada saludable y fácil, que por un lado nos da un aporte nutricional a través de los vegetales y por otro lado un aporte energético procedente del aguacate y de las nueces.

Las verduras de hoja verde tienen un bajo aporte calórico y una gran riqueza nutricional, aportándonos vitaminas (A, C, del grupo B, E y K), minerales (calcio, hierro, magnesio y potasio) y fibra. Se caracterizan por su contenido en fitoquinona, principal fuente de vitamina K (esta vitamina participa en la coagulación de la sangre). Un elevado consumo de estas verduras (vitamina K) puede interferir con ciertos medicamentos (ej. Sintrón) para regular la coagulación de la sangre.

El tomate presenta un alto contenido en licopeno, antioxidantes que le da el color rojo, que ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer, disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre y protege frente a las enfermedades cardiovasculares.

Las nueces y el aguacate son vegetales calóricos, debido a que son ricos en grasas saludables, aportan ácidos grasos poliinsaturados (omega3) y esteroles vegetales, nutrientes que ayudan a regular el colesterol (disminuyendo el colesterol malo o LDL y favoreciendo el colesterol bueno o HDL) y a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

En definitiva, tenemos receta de ensalada de espinacas saludable, que no presenta ingrediente animal, ideal para aquellas personas que buscan recetas de ensaladas vegetales.