Ingredientes

Preparación

1. Cogemos una bolsa de espinacas y lo echamos en un bol.

2. A continuación, cortamos a cuadraditos el aguacate y lo añadimos en el bol.

3. Agregamos el salmón ahumado.

4. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal.

5. Por último, lo removemos todo y ya tendremos nuestra receta de cocina de ensalada de espinacas rica en grasas saludables.

Información adicional

Estamos ante una receta de ensalada saludable y fácil, que por un lado nos da un aporte nutricional a través de los vegetales y por otro lado un aporte energético procedente del aguacate y del salmón.

Las verduras de hoja verde tienen un bajo aporte calórico y una gran riqueza nutricional, aportándonos vitaminas (A, C, del grupo B, E y K), minerales (calcio, hierro, magnesio y potasio) y fibra. Se caracterizan por su contenido en fitoquinona, principal fuente de vitamina K (esta vitamina participa en la coagulación de la sangre). Un elevado consumo de estas verduras (vitamina K) puede interferir con ciertos medicamentos (ej. Sintrón) para regular la coagulación de la sangre.

El aguacate es muy calórico, debido a que son ricos en grasas saludables, aportan ácidos grasos poliinsaturados (omega3) y esteroles vegetales, nutrientes que ayudan a regular el colesterol (disminuyendo el colesterol malo o LDL y favoreciendo el colesterol bueno o HDL) y a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

El salmón ahumado es rico en proteínas de alto valor biológico y en grasas poliinsaturadas omega-3, evitando los niveles altos en triglicéridos.

En definitiva, tenemos una receta de ensalada de espinacas rica en grasas saludables, ideal para hacer dieta cetogénica.

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