Ensalada de pasta con atún, huevo, maíz y tomate

Ingredientes

• macarrones crudos

  70 gr.

  1 Taza de té

  257.18 kcal.

• atún al natural

  55 gr.

  1 Lata pequeña

  64.55 kcal.

• huevo de gallina

  60 gr.

  1 Unidad

  83.05 kcal.

• Maíz dulce enlatado

  75 gr.

  1 Lata pequeña

  58.95 kcal.

• tomate

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  17.85 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• vinagre

  7 gr.

  1 Cucharada sopera

  0.28 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. Cocemos los macarrones en abundante agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén al dente, tras unos 8 minutos de cocción.

2. Pasado ese tiempo, colamos los macarrones y refrescamos bajo el chorro de agua, escurrimos y reservamos.

3. Por otro lado, ponemos a hervir el huevo en agua caliente durante unos 12-15 minutos. Añadir un poco de sal en el agua, para que después se pueda pelar cómodamente el huevo.

4. Añadimos en un bol la pasta junto con el atún desmenuzado, el maíz, el huevo troceado (previamente pelado) y el tomate cortado a rodajas. 

5. Por último aliñamos al gusto con sal, aceite y vinagre. Y ya podremos disfrutar de esta receta fácil de ensalada de pasta.
 

Información adicional

La pasta nos aporta hidratos de carbonos que son muy calóricos. También presentan vitaminas del grupo B, que son antioxidantes celulares y minerales (fósforo). Presentan fibra, siendo mayor en las pastas integrales, regulando nuestro tránsito intestinal.

El atún enlatado al natural es energético, aportándonos proteínas de alto valor biológico. Su alto contenido en vitamina B3, hace que sea beneficioso para el sistema circulatorio y ayude a reducir el colesterol. Presenta un alto contenido en sodio para su conservación, siendo poco recomendado para aquellas personas con hipertensión. 

El huevo, uno de los alimentos más completos. Presenta principalmente proteínas de alto valor biológico. Las grasas que encontramos, se encuentran concentradas en la yema y son grasas saludables y además presenta un alto contenido en colesterol.

También es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, yodo y fósforo). El huevo es la principal fuente de colina, componente importante para el funcionamiento e integridad de las células y contiene carotenoides, antioxidantes que están relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas como las cataratas o el cáncer.

En cuanto al maíz, destaca por su contenido en hidratos de carbono, la tabla de composición es obtenida de la lata de » Hacendado» la cual contiene 6.7 g de azúcares por cada 100g de maíz dulce, por ello no sería el alimento idóneo para un diabético.

Su contenido en grasa es mínima, rica en poliinsaturados buenos para la salud cardiovascular y aporta además fibra, por tanto se aconseja en problemas de estreñimiento.

En cuanto a su contenido en vitaminas, destacan la vitamina A o retinol, vitamina C y minerales como hierro, magnesio y potasio.

Podemos decir que el maiz sería un buen alimento para dietas por ejemplo en personas deportistas, ya que aporta energía en cantidad y tiene buenas propiedades, además de un sabor dulce que puede acompañar a muchos platos. 

Esta receta veraniega es ideal para tomar en cualquie tipo de dieta saludable, es un plato fresco, delicioso, completo.