Ensalada de escarola con pollo, pepino, queso de cabra y aguacate

Ingredientes

• escarola

  75 gr.

  Manojo pequeño

  3.99 kcal.

• pechuga de pollo

  100 gr.

  Filete pequeño

  96.36 kcal.

• queso fresco de cabra

  32 gr.

  Rodaja

  276.40 kcal.

• tomate

  100 gr.

  Pieza pequeña

  17.85 kcal.

• pepino o pepinillo

  50 gr.

  Pieza mediana

  9.39 kcal.

• aguacate

  75 gr.

  Unidad pequeña

  95.57 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• vinagre

  7 gr.

  Cucharada sopera

  4.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

Preparación

1. Cortar el pollo en daditos medianos, sazonar y en una sartén le echamos el aceite y la ponemos a fuego medio, cuando comience a calentar ponemos el pollo y dejamos que se dore, después retiramos del fuego y lo reservamos para después.
2. Lavar y escurrir la escarola, el tomates y el pepino, trocearlos y reservar. Pelar, cortar y reservar el aguacate.
3. En un bol grande se ponen la escarola, el tomate, el pepino, el aguacate y el pollo, y por último el queso de cabra desmigado, lo aliñamos con una pizca de sal, una cucharadita de vinagre y otra de aceite.

Información adicional

Se trata de una receta fácil y rápida apta pata cualquier época del año, con un alto aporte proteico por sus ingredientes:

• Pollo: Fuente magra de proteínas que ayuda a la reparación y mantenimiento de músculos, y es bajo en grasas si se cocina a la plancha.
• Queso de cabra: Aporta calcio y proteínas, importantes para la salud ósea, aunque se debe consumir con moderación debido a su contenido en grasa y sodio.
• Aguacate: Aporta grasas saludables (ácidos grasos monoinsaturados), vitamina E, fibra y antioxidantes, lo que favorece la salud del corazón y la piel.
• Pepino: Aporta vitaminas A, C y minerales como el potasio beneficioso por su efecto diurético. Aporta un bajo contenido calórico y alto aporte de agua.

Esta ensalada es una comida equilibrada, rica en proteínas y grasas saludables. Proporciona energía sostenida, favorece la salud del corazón y los músculos, y es una fuente de vitaminas y antioxidantes que apoyan el sistema inmune y la piel.