Ensalada de vegetales, atún, gulas y palitos de cangrejo

Ingredientes

• lechuga

  250 gr.

  1 y 1/4 Envase pequeño

  21.45 kcal.

• tomate

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  17.85 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  16.96 kcal.

• espárrago blanco envasado

  205 gr.

  1 Envase

  46.78 kcal.

• surimi (palitos de cangrejo)

  48 gr.

  3 Pieza pequeña

  38.93 kcal.

• atún al natural

  55 gr.

  1 Lata pequeña

  64.55 kcal.

• gulas

  100 gr.

  1 Envase

  122.50 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• vinagre

  7 gr.

  1 Cucharada sopera

  0.28 kcal.

Preparación

1. Lavamos todos los vegetales.

2. Los vamos cortando al gusto y lo echamos en un bol.

3. Agregamos las gulas, la lata de atún al natural y los palitos de cangrejo troceados.

4. A continuación, lo aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal.

5. Por último, lo removemos todo y ya podremos disfrutar esta receta de cocina de ensalada.

Observaciones: Le puedes añadir todos los vegetales que quieras, además de los que yo he indicado. El único vegetal PROHIBIDO es el MAIZ.

Información adicional

Estamos ante una receta de cocina de ensalada de vegetales y proteínas, donde encontramos los siguientes ingredientes:

Las verduras presentan un bajo aporte en calorías y son ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Este aporte notable de fibra regula nuestro transito intestina y evita el estreñimiento.

El atún enlatado al natural es muy energético, aportándonos proteínas de alto valor biológico. Su alto contenido en vitamina B3, hace que sea beneficioso para el sistema circulatorio y ayude a reducir el colesterol. Presenta un alto contenido en sodio para su conservación, siendo poco recomendado para aquellas personas con hipertensión. En los supermercados ya existen latas de atún al natural bajas en sodio, muy adecuado para estas personas.

Las gulas son un sucedáneo de las carísimas angulas, que se hacen a partir de surimi (picado de pescado, sobre todo de un pescado blanco, el abadejo). Destacan por su contenido en proteínas de alto valor biológico y sus pocas calorías, ya que no contienen ni grasas ni colesterol.

El surimi es energético, aportándonos proteínas de alto valor biológico. Su mayor inconveniente, es su alto contenido en sodio para lograr su sabor, siendo poco recomendado para aquellas personas con hipertensión.

En definitiva, nos encontramos ante una receta completa y equilibrada de ensalada fría.