Ensaladilla Keto con melva y salmón
- 10-20' minutos
- Dificultad Fácil
- Coste Bajo
- Comida keto
- A la Plancha
- 1 personas
- Española
Ingredientes
-
Migas de coliflor mercadona 225 gr. Envase kcal. -
salmón ahumado 50 gr. Envase pequeño 158.30 kcal. -
Melva en aceite de oliva Hacendado escurrido 90 gr. Lata kcal. -
aceituna verde sin hueso 37.5 gr. Lata pequeña 117.70 kcal. -
mayonesa comercial 56 gr. Cucharada sopera 685.20 kcal. -
crema de queso tipo philadelphia 22 gr. Cucharada sopera 239.00 kcal. -
aceite de oliva 5 gr. Cucharada de postre 900.00 kcal. -
sal 2 gr. Pellizco kcal.
Preparación
1. PREPARAR LOS INGREDIENTES
Saca la coliflor congelada del congelador y déjala reposar unos minutos para que se descongele ligeramente mientras preparas el resto de ingredientes.
Escurre bien la melva en aceite de oliva.
Corta el salmón ahumado en trocitos pequeños.
Prepara las aceitunas verdes sin hueso, la mayonesa y el queso crema para tenerlos listos al momento de mezclar.
2. COCINAR LA COLIFLOR
Calienta una sartén con un pequeño chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la coliflor y cocínala durante unos 6–8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que termine de descongelarse, pierda el exceso de humedad y quede tierna.
Mientras la coliflor se cocina, aprovecha para terminar de cortar el salmón ahumado si aún no lo has hecho.
3. MEZCLAR LOS INGREDIENTES
Retira la coliflor de la sartén y pásala a un bol o fuente amplia.
Añade el salmón ahumado, la melva escurrida, las aceitunas verdes sin hueso, la mayonesa y el queso crema.
Mezcla todos los ingredientes cuidadosamente hasta que queden bien integrados y con una textura cremosa y homogénea.
4. SERVIR Y DISFRUTAR
Sirve inmediatamente o deja reposar unos minutos en el frigorífico para que los sabores se integren mejor.
Disfruta de una ensaladilla templada o fría de coliflor con pescado y queso crema, cremosa, sabrosa y muy fácil de preparar.
Información adicional
La ensaladilla de coliflor con salmón ahumado, melva, aceitunas y queso crema es una opción muy saciante, rica en proteínas y grasas saludables, que combina ingredientes de sabor intenso y textura cremosa. Se trata de un plato equilibrado que aporta una buena cantidad de nutrientes esenciales manteniendo un contenido moderado de hidratos de carbono, perfecto para una dieta keto.
La base de coliflor aporta principalmente fibra, agua y compuestos antioxidantes como los glucosinolatos. Es una verdura muy baja en calorías que ayuda a aumentar el volumen del plato, favoreciendo la saciedad. Además, contiene vitamina C, vitamina K y diversos minerales que contribuyen al buen funcionamiento del organismo.
El salmón ahumado aporta proteínas de alta calidad y grasas saludables, especialmente ácidos grasos omega-3, relacionados con la salud cardiovascular y el correcto funcionamiento del sistema nervioso. También es fuente de vitamina D y vitamina B12, nutrientes importantes para los huesos y el metabolismo energético.
La melva en aceite de oliva complementa el aporte proteico del plato y proporciona grasas insaturadas beneficiosas. Este pescado azul es especialmente interesante por su contenido en omega-3, además de aportar minerales como fósforo y selenio, esenciales para múltiples funciones corporales.
Las aceitunas verdes sin hueso añaden sabor, textura y grasas monoinsaturadas. También contienen compuestos antioxidantes y pequeñas cantidades de vitamina E, que contribuyen a la protección celular frente al estrés oxidativo.
La mayonesa aporta cremosidad y mejora la palatabilidad del conjunto. Dependiendo de su elaboración, puede proporcionar grasas insaturadas procedentes de aceites vegetales, ayudando además a potenciar la sensación de saciedad.
El queso crema aporta una textura suave y un sabor delicado que equilibra los matices más intensos del pescado y las aceitunas. También proporciona proteínas y calcio, mineral fundamental para el mantenimiento de huesos y dientes.
El aceite de oliva complementa el perfil nutricional del plato gracias a su contenido en ácido oleico, vitamina E y polifenoles antioxidantes. Además, favorece la absorción de vitaminas liposolubles presentes en los distintos ingredientes.
La sal ayuda a realzar el sabor de la receta, aunque conviene utilizarla con moderación, especialmente teniendo en cuenta que tanto el salmón ahumado como las aceitunas ya aportan sodio de forma natural.
En conjunto, esta ensaladilla keto de coliflor con salmón ahumado, melva, aceitunas y queso crema constituye una comida completa y muy satisfactoria ideal para dietas cetogénicas. La coliflor aporta ligereza y fibra, los pescados proporcionan proteínas de alta calidad y grasas saludables, mientras que el queso crema, la mayonesa y el aceite de oliva añaden cremosidad y sabor. El resultado es un plato nutritivo, equilibrado y perfecto tanto para una comida principal como para una cena ligera y saciante.
