Espaguetis al pesto

Ingredientes

• espagueti crudo

  70 gr.

  1 Manojo pequeño

  252.42 kcal.

• nuez sin cáscara

  20 gr.

  5 Unidad

  137.70 kcal.

• queso parmesano rallado

  30 gr.

  2 Cucharada sopera

  135.57 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  9.16 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

• albahaca

  20 gr.

  10 Pellizco

  35.08 kcal.

• sal

  1 gr.

  1/2 Pellizco

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  90.00 kcal.

Preparación

1. Cocemos los espaguetis en abundante agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén al dente, tras unos 6 minutos de cocción.

2. Colamos los espaguetis y refrescamos bajo el chorro de agua, escurrimos y reservamos.

3. Por otra parte, lavamos, pelamos y cortamos muy picado el ajo.

4. Agregamos el ajo en una sartén con aceite de oliva y removemos hasta que quede dorado.

5. A continuación añadimos la pasta, las especias y el queso. Lo removemos todo.

6. Por último, añadimos las nueces triturados. Removemos y lo dejamos cocinar unos minutos.

7. Lo servimos en un plato y ya tenemos nuestra receta de pasta al pesto.

Información adicional

Estamos ante una receta fácil y rápida energética, ya que la pasta nos aporta hidratos de carbonos que son muy calóricos. También presentan vitaminas (vitaminas del grupo B, que son antioxidantes celulares) y minerales (fósforo). Presentan un contenido importante en fibra, siendo mayor en las pastas integrales, regulando nuestro tránsito intestinal.

A la pasta le hemos añadido nueces y queso parmesano, que son dos ingredientes ricos en grasas, por lo que el contenido calórico total de la receta se verá aumentado. También nos aportarán proteínas, siendo por parte de las nueces proteínas vegetales y por parte del queso proteínas animales.

En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta de cocina de pasta al pesto, ideal para personas que buscan recetas vegetarias y recetas saludables.

Puedes sustituir la pasta normal por la pasta integral y elegir entre espaguetis, macarrones, cintas de pasta… Debes tener en cuenta que, si estás estreñido o lo sueles estar a menudo, la pasta integral tiene una mayor cantidad de fibra, lo que facilitará que mejore esta dolencia. Si normalmente no sueles estar estreñido, es posible que, haciendo dieta, en algún momento te pase, por lo tanto, no estaría nada mal que tomases la pasta integral.