Espaguetis con berenjenas y tomate

392, 53 Kcal/persona

10-20' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Pasta
Hervido o al vapor, Refrito con ajo/cebolla
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Estreñimiento

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Intolerancia al gluten

Fivestar:

Ingredientes

espagueti crudo 70 gr. 1 Manojo pequeño 252.42 kcal.
berenjena 100 gr. 1/2 Pieza pequeña 14.29 kcal.
tomate 175 gr. 1 Pieza mediana 31.24 kcal.
ajo 5 gr. 1 Diente 4.58 kcal.
aceite de oliva 10 gr. 1 Cucharada sopera 90 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.

Preparación

1. Cocemos los espaguetis en abundante agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén al dente, tras unos 6 minutos de cocción.

2. Colamos los espaguetis y refrescamos bajo el chorro de agua, escurrimos y reservamos.

3. Aparte, en una sartén con aceite de oliva doramos los dientes de ajos fileteados.

4. Lavamos las berenjenas, las secamos, le quitamos el tallo, las cortamos en dados pequeños y lo echamos en la sartén.

5. Lavamos los tomates, los secamos, los picamos y los incorporamos a la sartén.

6. Lo chafamos con un tenedor y dejamos cocer la salsa a fuego lento 10'.

7. Añadimos los espaguetis a la sartén y lo mezclamos todo.

8. Sazonamos todo con sal ya tenemos esta receta energética para veganos, ya que no tiene ningún ingrediente animal

Información adicional

Estamos ante una receta energética, ya que la pasta nos aporta hidratos de carbonos que son muy calóricos. También presentan vitaminas (vitaminas del grupo B, que son antioxidantes celulares) y minerales (fósforo). Presentan un contenido importante en fibra, siendo mayor en las pastas integrales, regulando nuestro tránsito intestinal.

Por otro lado, las verduras son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales, siendo muy beneficioso para la salud. Además, aportan cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.

En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta de cocina de pasta con verduras saludable.

Puedes sustituir la pasta normal por la pasta integral y elegir entre espaguetis, macarrones, cintas de pasta...Debes tener en cuenta que, si estás estreñido o lo sueles estar a menudo, la pasta integral tiene una mayor cantidad de fibra, lo que facilitará que mejore esta dolencia. Si normalmente no sueles estar estreñido, es posible que, haciendo dieta, en algún momento te pase, por lo tanto, no estaría nada mal que tomases la pasta integral.