calabacín | 200 gr. | 1 Pieza pequeña | 55.76 kcal. |
nata light para cocinar (20% M.G.) | 40 gr. | 2 Cucharada sopera | 82.24 kcal. |
queso mozzarella rallado | 15 gr. | 1 Cucharada sopera | 42.15 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
aceite de oliva | 6 gr. | 2 Cucharadita de café | 54 kcal. |
1. Hacemos los espaguetis de calabacín con un aparato adecuado.
2. Ponemos una sartén con muy poco aceite y salteamos los calabacines durante 2-4 minutos, sin dejar que se ablanden demasiado.
3. Importante no añadir aún sal a los calabacines, pues se ablandarían demasiado y soltarían agua.
4. En el último momento añadimos sal, la nata y el queso.
5. Lo removemos todo unos segundos, hasta que el queso se funda.
6. Por último, lo servimos en un plato y a disfrutar de esta receta de cocina de pasta keto.
Este plato está compuesto de verduras, que son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales. Además, aportan cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.
Pero le hemos añadido ingredientes altos en grasas y por consiguiente alto en calorías, haciendo este plato calórico, ideal para hacer dieta keto.
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El queso mozzarella puede estar elaborado a través de la leche de búfala o leche de vaca, siendo más nutritivo el elaborado por leche de búfala, que el elaborado por leche de vaca, puesto que su contenido en proteínas, grasas y lactosa es mayor. Es un queso fresco pasteurizado, que se elabora con leche, cuajo, sal y ácido cítrico. También podemos destacar que el queso mozzarella elaborado con leche de búfala ofrece una menor concentración de colesterol, y aporta más calcio y magnesio.
La nata es un excelente conductor de sabores debido a su componente graso, por lo que además de aportar textura cremosa y suave a los platos, también es muy útil para mejorar las sensaciones gastronómicas y organolépticas de cada receta.
En definitiva nos encontramos ante una receta de calabacín keto con un alto contenido en grasas.
A tratarse de un plato compuesto de vegetales, también sería una opción ideal para dieta vegetariana.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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