Espaguetis de edamame con pollo, calabacín y queso KETO

Ingredientes

• Espaguetis de Edamame

  50 gr.

  Porción pequeña

  kcal.

• pechuga de pollo

  100 gr.

  Filete pequeño

  96.36 kcal.

• calabacín

  100 gr.

  Pieza pequeña

  27.88 kcal.

• queso mozzarella rallado

  30 gr.

  Cucharada sopera

  281.00 kcal.

• tomate triturado

  30 gr.

  Cucharada sopera

  35.90 kcal.

• ajo

  5 gr.

  Diente

  91.56 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  Pellizco

  226.38 kcal.

Preparación

1. Cocinar los espaguetis de edamame:

• En una olla grande, hierve agua con sal.
• Agrega los espaguetis de edamame y cocina según las instrucciones del paquete (generalmente de 5 a 7 minutos).
• Una vez listos, escurre los espaguetis y resérvalos.

2. Preparar el pollo:

• Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños o tiras finas.
• En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
• Añade el pollo y sazónalo con sal, pimienta y especias al gusto (pimentón, orégano, albahaca).
• Cocina el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, unos 5-7 minutos. Retíralo y resérvalo.

3. Cortar y cocinar el calabacín:

• Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas o en tiras (juliana).
• En la misma sartén donde cocinaste el pollo, añade otra cucharada de aceite de oliva si es necesario.
• Sofríe el calabacín durante 3-4 minutos a fuego medio, hasta que esté tierno pero no demasiado blando.

4. Sofreír el ajo y añadir el tomate:

• Pela y pica finamente los dientes de ajo.
• Añade el ajo a la sartén con el calabacín y sofríelo durante 1 minuto.
• Agrega las 2 cucharadas de tomate triturado y cocina durante 2-3 minutos más, mezclando bien. Ajusta de sal y pimienta.

5. Unir los ingredientes:

• Añade el pollo nuevamente a la sartén con el calabacín y el tomate.
• Incorpora los espaguetis de edamame cocidos y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina a fuego bajo por 1-2 minutos para integrar los sabores.

6. Añadir el queso:

• Apaga el fuego y espolvorea el queso rallado sobre la mezcla. Remueve para que el queso se derrita con el calor.

7. Servir:

• Sirve los espaguetis de edamame con pollo, calabacín y queso inmediatamente.

Y listo para disfrutar!

Información adicional

El plato de espaguetis de edamame con pollo, calabacín y queso (con mínimo de tomate triturado) es una receta alta en proteinas y en grasas, siendo ideal para dietas keto.

• Este plato proporciona una excelente combinación de proteínas vegetales (edamame) y animales (pollo y queso), lo que lo hace ideal para mantener y desarrollar la masa muscular.
• Los espaguetis de edamame contienen menos carbohidratos que la pasta convencional, lo que los hace una opción adecuada para personas que desean controlar su ingesta de carbohidratos o mantener estables sus niveles de azúcar en sangre.
• La fibra de los espaguetis de edamame y el calabacín favorece una buena digestión y previene el estreñimiento, ayudando a mantener un sistema digestivo saludable.
• Gracias al contenido de calcio y fósforo del queso, junto con la vitamina D que puedes obtener de otros alimentos, este plato apoya la fortaleza ósea y la salud dental.
• El edamame, el calabacín y el tomate contienen antioxidantes como las isoflavonas y el licopeno, que ayudan a proteger las células del daño oxidativo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas y promoviendo la salud cardiovascular.

Esta receta de espaguetis de edamame con pollo, calabacín y queso es perfecta para quienes buscan una comida rica en proteínas, fibra y antioxidantes, con un bajo contenido de carbohidratos.