Espaguetis de soja negra con pollo, calabacín y queso KETO

Ingredientes

• Espaguetis de Soja negra

  50 gr.

  Porción pequeña

  kcal.

• pechuga de pollo

  100 gr.

  Filete pequeño

  96.36 kcal.

• calabacín

  100 gr.

  Pieza pequeña

  27.88 kcal.

• queso mozzarella rallado

  30 gr.

  Cucharada sopera

  281.00 kcal.

• ajo

  5 gr.

  Diente

  91.56 kcal.

• tomate triturado

  30 gr.

  Cucharada sopera

  35.90 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  Pellizco

  226.38 kcal.

Preparación

1. Cocinar los espaguetis de soja negra:

• En una olla grande, hierve agua con un poco de sal.
• Agrega los espaguetis de soja negra y cocina según las instrucciones del paquete (generalmente entre 5 y 8 minutos).
• Una vez cocidos, escurre y reserva.

2. Preparar el pollo:

• Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños o tiras finas.
• Calienta una sartén grande con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
• Añade el pollo, sazónalo con sal, pimienta y especias al gusto (pimentón, orégano, albahaca).
• Cocina el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, alrededor de 5-7 minutos. Retira y reserva.

3. Cortar y cocinar el calabacín:

• Lava bien el calabacín y córtalo en rodajas finas o en tiras finas (juliana).
• En la misma sartén donde cocinaste el pollo, añade otra cucharada de aceite de oliva si es necesario.
• Sofríe el calabacín durante 3-4 minutos a fuego medio, hasta que esté tierno pero no demasiado blando.

4. Sofreír el ajo y añadir el tomate:

• Pela y pica los dientes de ajo finamente.
• En la misma sartén con el calabacín, añade el ajo picado y sofríelo durante 1 minuto.
• Incorpora la cucharada de tomate triturado y cocina por 2-3 minutos más, permitiendo que los sabores se integren. Ajusta de sal y pimienta si es necesario.

5. Mezclar todo:

• Añade el pollo de vuelta a la sartén con el calabacín y el tomate.
• Agrega los espaguetis de soja negra cocidos y mezcla bien todos los ingredientes para que los sabores se integren. Cocina a fuego bajo durante 1-2 minutos más.

6. Añadir el queso:

• Apaga el fuego y espolvorea el queso rallado sobre la mezcla de espaguetis. Remueve bien para que el queso se derrita con el calor residual.

7. Servir:

• Sirve los espaguetis de soja negra con pollo, calabacín y queso inmediatamente, para disfrutar de todos los sabores frescos.

Y listo para disfrutar!

Información adicional

El plato de espaguetis de soja negra con pollo, calabacín y queso (con mínimo de tomate triturado) es una receta de cocina baja en hidratos de carbono.

• La combinación de espaguetis de soja negra y pollo asegura un alto contenido de proteínas que favorece el crecimiento muscular, la recuperación y la saciedad.
• Gracias a su bajo contenido en carbohidratos y calorías, junto con la fibra del calabacín y los espaguetis, este plato puede ayudar a mantener la saciedad por más tiempo, ayudando en el control de peso y los antojos.
• La fibra en la soja negra y el calabacín favorece el tránsito intestinal, mejorando la digestión y previniendo el estreñimiento.
• Con bajos niveles de grasas saturadas (al usar pollo magro y un toque de queso) y un buen contenido de antioxidantes como las antocianinas (de la soja negra) y el licopeno (del tomate), este plato contribuye a la salud cardiovascular.
• Los antioxidantes presentes en la soja negra y el tomate ayudan a combatir la inflamación y el estrés oxidativo en el cuerpo, protegiendo las células de los daños causados por los radicales libres.
• El queso, por su alto contenido en calcio y fósforo, contribuye a la salud y densidad ósea, especialmente en edades avanzadas.

Esta receta de pasta es rica en proteínas, baja en carbohidratos y alta en antioxidantes. Es perfecta para aquellas personas que quieren hacer dieta keto.