Ingredientes
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Espaguetis de Soja negra 50 gr. Porción pequeña kcal. -
pechuga de pollo 100 gr. Filete pequeño 96.36 kcal. -
calabacín 100 gr. Pieza pequeña 27.88 kcal. -
queso mozzarella rallado 30 gr. Cucharada sopera 281.00 kcal. -
ajo 5 gr. Diente 91.56 kcal. -
tomate triturado 30 gr. Cucharada sopera 35.90 kcal. -
aceite de oliva 10 gr. Cucharada sopera 900.00 kcal. -
sal 2 gr. Pellizco kcal. -
pimienta negra molida 2 gr. Pellizco 226.38 kcal.
Preparación
1. Cocinar los espaguetis de soja negra:
- En una olla grande, hierve agua con un poco de sal.
- Agrega los espaguetis de soja negra y cocina según las instrucciones del paquete (generalmente entre 5 y 8 minutos).
- Una vez cocidos, escurre y reserva.
2. Preparar el pollo:
- Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños o tiras finas.
- Calienta una sartén grande con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añade el pollo, sazónalo con sal, pimienta y especias al gusto (pimentón, orégano, albahaca).
- Cocina el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, alrededor de 5-7 minutos. Retira y reserva.
3. Cortar y cocinar el calabacín:
- Lava bien el calabacín y córtalo en rodajas finas o en tiras finas (juliana).
- En la misma sartén donde cocinaste el pollo, añade otra cucharada de aceite de oliva si es necesario.
- Sofríe el calabacín durante 3-4 minutos a fuego medio, hasta que esté tierno pero no demasiado blando.
4. Sofreír el ajo y añadir el tomate:
- Pela y pica los dientes de ajo finamente.
- En la misma sartén con el calabacín, añade el ajo picado y sofríelo durante 1 minuto.
- Incorpora la cucharada de tomate triturado y cocina por 2-3 minutos más, permitiendo que los sabores se integren. Ajusta de sal y pimienta si es necesario.
5. Mezclar todo:
- Añade el pollo de vuelta a la sartén con el calabacín y el tomate.
- Agrega los espaguetis de soja negra cocidos y mezcla bien todos los ingredientes para que los sabores se integren. Cocina a fuego bajo durante 1-2 minutos más.
6. Añadir el queso:
- Apaga el fuego y espolvorea el queso rallado sobre la mezcla de espaguetis. Remueve bien para que el queso se derrita con el calor residual.
7. Servir:
- Sirve los espaguetis de soja negra con pollo, calabacín y queso inmediatamente, para disfrutar de todos los sabores frescos.
Y listo para disfrutar!
Información adicional
El plato de espaguetis de soja negra con pollo, calabacín y queso (con mínimo de tomate triturado) es una receta de cocina baja en hidratos de carbono.
- La combinación de espaguetis de soja negra y pollo asegura un alto contenido de proteínas que favorece el crecimiento muscular, la recuperación y la saciedad.
- Gracias a su bajo contenido en carbohidratos y calorías, junto con la fibra del calabacín y los espaguetis, este plato puede ayudar a mantener la saciedad por más tiempo, ayudando en el control de peso y los antojos.
- La fibra en la soja negra y el calabacín favorece el tránsito intestinal, mejorando la digestión y previniendo el estreñimiento.
- Con bajos niveles de grasas saturadas (al usar pollo magro y un toque de queso) y un buen contenido de antioxidantes como las antocianinas (de la soja negra) y el licopeno (del tomate), este plato contribuye a la salud cardiovascular.
- Los antioxidantes presentes en la soja negra y el tomate ayudan a combatir la inflamación y el estrés oxidativo en el cuerpo, protegiendo las células de los daños causados por los radicales libres.
- El queso, por su alto contenido en calcio y fósforo, contribuye a la salud y densidad ósea, especialmente en edades avanzadas.
Esta receta de pasta es rica en proteínas, baja en carbohidratos y alta en antioxidantes. Es perfecta para aquellas personas que quieren hacer dieta keto.