Espaguetis integrales con calabacín y champiñones

Ingredientes

• espagueti integral crudo

  70 gr.

  1 Manojo pequeño

  259.87 kcal.

• calabacín

  200 gr.

  1 Pieza pequeña

  55.76 kcal.

• champiñón

  100 gr.

  1/2 Envase pequeño

  9.52 kcal.

• tomate triturado

  30 gr.

  2 Cucharada sopera

  10.77 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  16.96 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

• sal

  1 gr.

  1/2 Pellizco

  0.00 kcal.

• orégano

  2 gr.

  1 Pellizco

  7.01 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  90.00 kcal.

Preparación

1. Cocemos los espaguetis en abundante agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén al dente, tras unos 6 minutos de cocción.

2. Colamos los espaguetis y refrescamos bajo el chorro de agua, escurrimos y reservamos.

3. Por otra parte, lavamos, pelamos y cortamos todas las verduras al gusto.

4. Agregamos la cebolla en una sartén con aceite de oliva y removemos hasta que la cebolla esté pochada.

5. A continuación añadimos el calabacín y el champiñón y seguimos dándole vueltas hasta que esté cocinado.

6. Agregamos el tomate, la pimenta, el orégano y la sal. Removemos y lo dejamos cocinar unos minutos.

7. Por último añadimos la pasta, mezclamos y ya tenemos nuestra receta vegana de pasta integral con verduras.

Información adicional

Estamos ante una receta energética de pasta con verduras, ya que la pasta nos aporta hidratos de carbonos que son muy calóricos. También presentan vitaminas (vitaminas del grupo B, que son antioxidantes celulares) y minerales (fósforo). Presentan un contenido importante en fibra, siendo mayor en las pastas integrales, regulando nuestro tránsito intestinal.

Por otro lado, las verduras son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales, siendo muy beneficioso para la salud. Además, aportan cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.

En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta saludable de espaguetis integrales con verduras, ideal para personas que buscan recetas veganas ricas en fibra.

Puedes sustituir la pasta integral por la pasta normal y elegir entre espaguetis, macarrones, cintas de pasta… Pero debes tener en cuenta que, si estás estreñido o lo sueles estar a menudo, la pasta integral tiene una mayor cantidad de fibra, lo que facilitará que mejore esta dolencia. Si normalmente no sueles estar estreñido, es posible que, haciendo dieta, en algún momento te pase, por lo tanto, no estaría nada mal que tomases la pasta integral.