Ingredientes
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espagueti integral crudo 70 gr. 1 Manojo pequeño 259.87 kcal. -
seta 200 gr. 1 Envase pequeño 19.04 kcal. -
ajo 10 gr. 2 Diente 9.16 kcal. -
guindilla o chile rojo 2 gr. 1/2 Pieza pequeña 0.53 kcal. -
perejil 2 gr. 1 Pellizco 0.60 kcal. -
sal 2 gr. 1 Pellizco 0.00 kcal. -
aceite de oliva 10 gr. 1 Cucharada sopera 90.00 kcal.
Preparación
1. Cocemos los espaguetis en abundante agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén al dente, tras unos 6 minutos de cocción.
2. Colamos los espaguetis y refrescamos bajo el chorro de agua, escurrimos y reservamos.
3. Aparte, en una sartén con aceite de oliva doramos los dientes de ajos fileteados y la guindilla (opcional).
4. A continuación, añadimos las setas cortadas al gusto.
5. Una vez cocinado, agregamos la pasta.
6. Lo salteamos todo junto unos instantes, espolvoreamos el perejil picado y ya tenemos nuestra receta de cocina de pasta integral con setas.
Información adicional
Estamos ante una receta energética, ya que la pasta nos aporta hidratos de carbonos que son muy calóricos. También presentan vitaminas (vitaminas del grupo B, que son antioxidantes celulares) y minerales (fósforo). Presentan un contenido importante en fibra, siendo mayor en las pastas integrales, regulando nuestro tránsito intestinal.
Por otro lado, los champiñones destacan principalmente por su contenido en vitaminas y minerales, pero también presentan proteínas, cuyo contenido es mayor cuando están deshidratadas. Entre los minerales destacan el fósforo, que es necesario para la formación de los huesos y los dientes y para favorecer la actividad mental; el potasio que nos ayuda a reducir la retención de líquidos y el selenio que es antioxidante, evitando la degeneración de las células. También presenta hierro (carece de fitato, compuesto que reduce la absorción de este mineral), siendo más absorbible que el de otras fuentes de hierro. Con respecto a las vitaminas, destacan las del grupo B, la riboflabina favorece el crecimiento del pelo y frena su caída.
En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta saludable y fácil de pasta integral con setas.
Puedes sustituir la pasta integral por la pasta normal y elegir entre espaguetis, macarrones, cintas de pasta… Pero debes tener en cuenta que, si estás estreñido o lo sueles estar a menudo, la pasta integral tiene una mayor cantidad de fibra, lo que facilitará que mejore esta dolencia. Si normalmente no sueles estar estreñido, es posible que, haciendo dieta, en algún momento te pase, por lo tanto, no estaría nada mal que tomases la pasta integral.