Fartons valencianos

427, 77 Kcal/persona

Más de 90' minutos
Dificultad Difícil
Coste Bajo
Dulces
Al Horno
10 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

harina de trigo 600 gr. 5 Taza de té 2208 kcal.
azúcar 200 gr. 25 Cucharada de postre 798.4 kcal.
agua mineral 130 gr. 1 y 1/4 Vaso de vino 0 kcal.
huevo de gallina 120 gr. 2 Unidad 166.11 kcal.
aceite de maíz 100 gr. 20 Cucharada de postre 900 kcal.
levadura nutricional 50 gr. 5 Cucharada sopera 193.8 kcal.
jugo de limón natural 30 gr. 2 Cucharada sopera 11.34 kcal.
sal 6 gr. 1 Cucharada de postre 0 kcal.

Preparación

1. Empezamos batiendo los huevos con ayududa de una batidora de varillas hasta que queden bien espumosos.

2. Posteriormente, le añadimos 100g de azúcar. Seguimos batiendo para que se integre. Dejamos de batir cuando la mezcla quede un poco espesa.

3. Con ayuda de un colador, vamos a tamizar la harina. Acontinuación le añadimos la sal y lo removemos.

4. Por otro lado, deshacemos la levadura en 100ml de agua tibia para facilitar su disolución.Cuando esté bien disuelta, vamos a coger la harina y vamos a hacerle un hueco en su interior. Introducimos la levadura en el hueco que habíamos hecho, y con ayuda de una espátula vamos volcando la harina del alrededor.

5. Una vez lo tengamos, vamos a empezar a amasar.

6. Una vez que esté un poco integrado, le añadimos la mezcla de los huevos con el azúcar.

7. Mezclamos la mezcla con movimientos envolventes.

8. Cuando veamos que ya nos va costando amasar, le añadimos el aceite y el jugo de limón, y seguimos amasando.

9. Una vez que tenga una consistencia difícil de manipular, volcamos la masa sobre nuestra mesa de trabajo.

10. Empezamos a amasarla aproximadamente 20 minutos.

11. Sabremos que la masa está hecha cuando no se nos pegue al tacto y además esté totalmente lisa.

12. La guardamos en un bol para que se asiente el gluten, tapándola con un trapo húmedo.

13. Pasados los 20 minutos, lo sacamos del bol y lo cortamos en trocitos de 50 gramos, sin desgarrarlos.

14. Le damos forma circular con nuestras manos y con ayuda de un rodillo los amasamos dándoles una forma rectangular de aproximadamente 20 centímetros.

15. Le damos forma, enrollándola sobre sí misma, desde el extremo hasta el final. Lo dejamos en el tapete de cocción una hora hasta que hinchen.

16. Precalentamos el horno a 200ºC. Horneamos a 180ºC durante 10 minutos.

17. Separamos los fartons entre sí.

18. Preparamos el glaseado: Con una mezcla de 100g de azúcar y 30ml de agua.

19. Con un pincel los pincelamos todos.