Ingredientes

  • fideo 300 gr. 12 Puñado 360.60 kcal.
  • gamba 200 gr. 40 Pieza pequeña 47.09 kcal.
  • mejillón 500 gr. 1 Plato hondo 17.20 kcal.
  • calamar 150 gr. 3 Unidad pequeña 57.19 kcal.
  • sepia 100 gr. 1/2 Unidad 62.73 kcal.
  • aceite de oliva 40 gr. 8 Cucharada de postre 900.00 kcal.
  • sal 5 gr. 2 y 1/2 Pellizco 0.00 kcal.
  • ajo 10 gr. 2 Diente 91.56 kcal.
  • azafrán 2 gr. 1 Pellizco 359.00 kcal.

Preparación

Para elaborar esta sencilla pero exquisita receta deberemos seguir los siguientes pasos:

1. Pelaremos los gambones.

2. Prepararemos un caldo con las cabezas y las colas de los gambones. Usaremos para ello medio litro de agua. Una vez hecho colamos los restos de las gambas y separamos.

3. Doramos unos dientes de ajo picados en una paellera o sartén y una vez dorados añadimos los gambones, los mejillones, los calamares y la sepia. Rehogamos.

4. Añadimos el caldo sobre la paellera o sartén y añadimos sal y azafrán. Tras esto echamos los fideos.

5. Removemos y los dejamos reposar en función del tiempo de cocción de los fideos que hayamos usado. Por lo general bastará con unos 15 minutos.

6. Separamos la sartén o paellera del fuego, la tapamos y dejamos reposar durante 5′. Deberá entonces haber desaparecido todo el caldo y está lista para consumo.

¡Ya tenemos listo este delicioso plato de fideuá!

Información adicional

Aunque la fideuá pudiera parecer un plato de difícil elaboración, habrás podido observar que es más sencillo de lo que parece. ¡Anímate a probarla!