Gachas paleo

Ingredientes

• huevo de gallina

  180 gr.

  3 Unidad

  249.16 kcal.

• plátano

  75 gr.

  1/2 Unidad

  44.76 kcal.

• Leche de coco

  50 gr.

  1/2 Taza de café

  105.45 kcal.

• nuez sin cáscara

  12 gr.

  3 Unidad

  82.62 kcal.

• almendra molida

  6 gr.

  1/2 Cucharada sopera

  34.53 kcal.

• Arándanos

  90 gr.

  1 y 1/4 Taza de desayuno

  28.05 kcal.

• canela en polvo

  8 gr.

  4 Pellizco

  29.34 kcal.

• manteca de cacahuete

  10 gr.

  1/2 Cucharada sopera

  60.90 kcal.

Preparación

1. En primer lugar calentamos la manteca de cacahuete en una sartén a fuego medio. Mientras tanto:

2. Bate los huevos en un bol.

3. Añade la leche de coco y el plátano machacado a los huevos batidos.

4. Añadir a la sartén toda la mezcla.

5. Tritura las nueces y añádelas junto a las almendras molidas a la sartén. 

6. Añade la canela para darle mas sabor.

7. Remueve la mezcla con una pala de madera para que no se pegue y en 15 minutos tendrás listo tu porridge paleo.

8. Por último, ponemos las gachas en un bol, le añadimos unos arándanos por encima y ya podremos disfrutar de esta receta de porridge paleo.

Información adicional

Estamos ante un desayuno paleo muy nutritivo, que no contiene ni cereales, ni lácteos.

El huevo nos aportan proteínas de mayor valor biológico y además es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, sodio y fósforo). Es capaz de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, así como la progresión de enfermedades degenerativas, como la diabetes, las cataratas o el cáncer. Contiene colina, mejorando el funcionamiento del sistema nervioso.

La leche de coco es un superalimento compuesto por un alto contenido en carbohidratos, ofreciendo así, un gran aporte de energía a nuestro organismo. Dentro de sus propiedades, podemos destacar que debido a su alto contenido en nutrientes, puede ofrecernos una serie de ventajas frente a algunas patologías como la osteoporosis o la artritis, ayudándonos también a fortalecer nuestro sistema inmunológico. Así mismo, podemos destacar el uso de la leche de coco como sustituto de la leche animal para aquellas personas que presenten algun tipo de alergia o intolerancia a la lactosa, o bien en personas vegetarianas o veganas

Los frutos secos son vegetales ricos en calorías, aportan ácidos grasos poliinsaturados y esteroles vegetales que ayudan a regular el colesterol (disminuyen el colesterol malo o LDL y favorecen al colesterol bueno o HDL), por lo tanto, ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares

Los arándanos son frutas que nos dan un aporte importante en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.