Garbanzos rehogados con cebolla y pimentón

Ingredientes

• garbanzo en conserva

  200 gr.

  1/2 Envase

  223.40 kcal.

• cebolla

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• pimentón dulce

  4 gr.

  2 Pellizco

  12.48 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. En primer lugar limpiamos, pelamos y cortamos en julianas la cebolla.

2. Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva.

3. Una vez caliente, agregamos la cebolla y la sal. Removemos.

4. A continuación, añadimos los garbanzos (previamente enjuagados) y el pimentón.

5. Lo dejamos cocinar unos minutos. Removemos.

6 Por último, lo servimos en un plato y ya podremos disfrutar de esta receta de legumbres light fácil y rápida.

Información adicional

Los garbanzos presentas proteínas vegetales e hidratos de carbono de asimilación lenta, por lo que las personas diabéticas las pueden tomar sin ningún temor. Destaca su riqueza en lecitina, tipo de grasa que ayuda a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre; también es rico en ácidos grasos esenciales, destacando el omega-6. También son ricas en vitaminas (del grupo B), minerales (hierro, potasio y calcio) y fibra. Su contenido en hierro hace que sea beneficioso para aquellas personas con anemia ferropénica y el potasio evita la hipertensión. Contiene fibras solubles e insolubles; las solubles ayudan a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre, previniendo las enfermedades cardiovasculares; y las insolubles regulan el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento. Al tratarse de garbanzos envasados presentan un alto contenido en sodio para su conservación, siendo poco recomendado en personas hipertensas o que retienen líquidos.

En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta de garbanzos fácil y rápida saludable, ideal para personas que hacen dieta equilibrada.