▷ Receta de Garrofón con verduras ✅
Análisis nutricional

Garrofón con verduras

293, 47 Kcal/persona
  • 50-60' minutos
  • Dificultad Media
  • Coste Bajo
  • Guisos y legumbres
  • Guisado
  • 4 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Fivestar: 

Ingredientes

Preparación

1. Ponemos en remojo el garrofón durante 8-12 horas y cuando esté hidratado, lo colamos y lo lavamos. Reservamos.

2. Toda la verdura deberá ir lavada, pelada y cortada en trozos.

3. En una olla añadimos aceite y una vez caliente añadimos las verduras y sal. Vamos removiendo a fuego medio durante unos minutos.

4. A continuación, añadimos pimentón y agua.

5. Lo dejamos cocinar hasta que la verdura esté tierna.

6. Posteriormente, podemos pasar toda la verdura por la batidora y lo volvemos a llevar a la olla una vez triturado. Si prefieres encontrarte los trozos de verduras no lo tritures.

7. Por último, agregamos el garrofón, sal y pimentón. Cubrimos con agua.

8. Lo dejamos cocinar hasta que lel garrofón esté tierno.

9. Y ya tenemos este plato tan delicioso.

Información adicional

El garrafón tiene un alto contenido en fósforo, el cuál, ayuda a mantener nuestros huesos y dientes sanos. También ayuda a mejorar las funciones biológicas del cerebro. Por otro lado, es un alimento rico en potasio (favorece la circulación y regula la tensión arterial). Por último, pero no menos importante, añadir que este alimento posee una alta cantidad de fibra por lo que evita y ayuda a controlar el estreñimiento. 

Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar jugosidad al guiso.

Por ejemplo, el tomate, contiene vitamina A que nos ayuda a proteger nuestros ojos de enfermedades degenerativas. Además, contiene potasio y bajos niveles de sodio, lo que favorece a evitar la retención de líquidos y a la eliminación de toxinas.

La zanahoria, posee betacarotenos cuya función es proteger evitando el envejecimiento prematuro. También, protegen nuestra retina y evitan la aparición de cataratas.

En definitiva, nos encotramos ante una receta muy completa y deliciosa.

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Complutense de Madrid

 

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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