395, 42 Kcal/persona
  • 4 personas
  • Guisado
  • Dificultad Media
  • Coste Bajo
  • Pescado blanco y moluscos
  • 60-90' minutos
  • Española
Análisis nutricional

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias

Gazpacho manchego de pescado


Ingredientes

Preparación

1. Limpiamos, cortamos en trozos y sazonamos con sal y pimienta el mero y el rape. Reservamos.

2. Limpiamos, pelamos y cortamos al gusto todas las verduras.

3. En una olla ponemos el ajo y la cebolla y lo removemos todo hasta que esté dorado.

4. A continuación, añadimos el resto de verduras y las especias y seguimos removiendo durante unos 10 minutos.

5. Pasado ese tiempo, añadimos el pescado y lo cubrimos todo con agua. Lo ponemos a fuego fuerte hasta que comience a hervir y entonces ya se pone a fuego suave. Se deja cocinar durante unos 30 minutos, hasta que el pescado esté tierno.

6. Pasado ese tiempo, se va añadiendo el pan tostado troceado (Puedes emplear tortas cenceñas en lugar del pan tostado, aunque es posible que te resulte difícil encontrarlo si no te encuentras en Castilla la Mancha), el cual va chupando el caldo. Lo dejamos cocinar durante 10 minutos.

7. Pasado ese tiempo ya podremos disfrutar de esta deliciosa receta tradicional de gazpacho manchego de pescado.

 

Información adicional

El pescado es rica en proteínas de alto valor biológico y al tratarse de un pescado blanco, su contenido en grasas y calorías es bajo, siendo recomendado en dietas de adelgazamiento y en dietas bajas en colesterol, sobre todo en enfermedades cardiovasculares. 

El pan tostado nos aportará hidratos de carbono y al usar un plan integral su contenido en fibra es alto. Las verduras empleadas, nos aportarán un aporte nutricional, mediante vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta tradicional manchega de pescado, ideal para aquellas personas que buscan recetas saludables y tradicionales.

 

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