Ingredientes

  • granada 200 gr. 1 Unidad 24.85 kcal.

Preparación

Es importante preparar cualquier fruta antes de consumirla para garantizar una higiene, con el fin de eliminar residuos de fitosanitarios y los restos de tierra o posibles insectos que hayan quedado adheridos.

Para ello, se procederá a seguir unos pasos previos antes del lavado con el fin de evitar la contaminación cruzada y lograr que la conservación de las frutas sea lo más óptima posible.
Antes de nada, nos lavaremos bien las manos antes de manipular la fruta.

Seguidamente, lavaremos la fruta con agua corriente, siempre y cuando sea potable.

Se desaconseja el uso de sustancias que desinfectan o limpian las frutas, así como el uso de detergentes, pues estos pueden quedarse adheridos en la piel de las mismas y causar algún tipo de intoxicación.

Es recomendable lavar las frutas en el momento en que se vayan a consumir, y proceder a su secado mediante papel de cocina de un solo uso.

Las frutas que pertenecen al grupo de las bayas o frutos del bosque, merecen especial cuidado a la hora de manipularlas, pues son delicadas a los golpes y podrían deteriorarse (fresas, frambuesa, arándano).

Las frutas que son de consistencia más dura y que además tienen una piel comestible, deberemos lavarlas bien antes de consumirlas, ya sea con o sin piel (melocotón, manzana, pera).

Aquellas frutas que presentan una piel no comestible (aguacate, papaya, mango), las lavaremos bien de igual forma, para evitar contaminarlas una vez las pelemos.

Existen frutas más grandes con una piel o corteza mucho más resistente (piña, sandía, melón). Suelen tener más cantidad de suciedad, como tierra y polvo. Deberemos lavarlas igualmente antes de proceder a partirlos, y además, es recomendable usar un cuchillo distinto para partirlas y otro para trocearlas.

En definitiva, emplearemos un método de lavado, pelado y troceado, siempre asegurando unas medidas de higiene que permitan hacer seguro el consumo de las frutas.

Información adicional

La granada es una fruta con un bajo contenido calórico debido a que presenta un escaso contenido de hidratos de carbono.

El componente mayoritario es el agua y destaca su aporte mineral de potasio. Este mineral es especialmente importante en la generación y transmisión del impulso nervioso en el organismo, en la actividad muscular, y contribuye al equilibrio hídrico en las células corporales.

Destaca entre sus componentes el ácido cítrico, que actúa como antiséptico y alcalinizante de la orina. Además potencia la acción de la vitamina C.

Entre las sustancias antioxidantes, se encuentran los flavonoides, que son los responsables de la pigmentación de la granada, además de los taninos.

Los taninos actúan como antiinflamatorios y astringentes, por lo que esta fruta se convierte en una excelente elección en procesos diarreicos. Los taninos, producen una aspereza en el paladar muy característica cuando se consumen a través de los alimentos que los contienen.