Ingredientes

Preparación

1. Ponemos en un bol la soja, el puerro cortado en tiras, los copos de avena, el tomillo y el ajo. Añadimos el agua y posteriormente la salsa de soja. Dejamos reposar 30 minutos. 

2. Removemos la pasa y damos forma a las hamburguesas usando la cantidad adecuada para el tamaño de hamburguesa deseado. 

3. Prensamos la masa y la añadimos a una sartén caliente con aceite para hacerlas a la plancha (4 minutos por cada lado a fuego medio). 

 

Información adicional

La soja texturizada es un alimento que se obtiene tras la deshidratación de la soja. Para su consumo hay que rehidratarlo con agua o con caldo vegetal. 

Este alimento es muy rico en proteínas vegetales, presentando todos los aminoácidos esenciales, pero en cantidades inferiores a las necesarias, por lo tanto, es recomendado tomarlo combinado con otros alimentos que completen su aporte. Debido a que se trata de un alimento procesado, pierde gran cantidad de su contenido en isoflavonas, característico de la soja. También presenta un alto contenido en fibra, siendo beneficioso como regulador gastrointestinal. 

El puerro es rico en fibra (regula nuestro tránsito intestinal, evitando el estreñimiento), en ácido fólico (que ayuda a generar nuevas células y a mantener la sangre sana), en calcio (fortalece huesos y dientes y previene de la osteoporosis) y en potasio (con propiedades diuréticas). El puerro además reduce el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer y disminuye el colesterol malo. 

Los copos de avena son el producto resultante del descascarillado, la molienda y el prensado de los granos de avena. 

Esta receta de hamburguesa de soja texturizada y puerro es ideal para dietas veganas y dietas vegetarianas.