Hélices de lentejas con verduras

Ingredientes

• hélices de harina de lentejas rojas

  70 gr.

  1 Taza de té

  223.51 kcal.

• calabacín

  200 gr.

  1 Pieza pequeña

  55.76 kcal.

• zanahoria

  120 gr.

  1 Pieza mediana

  36.86 kcal.

• pimiento verde de asar

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  16.96 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  90.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

Preparación

1. Cocemos las hélices en abundante agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén al dente, tras unos 6 minutos de cocción.

2. Colamos las hélices y refrescamos bajo el chorro de agua, escurrimos y reservamos.

3. Por otra parte, lavamos, pelamos y cortamos todas las verduras al gusto.

4. Aparte, en una sartén con aceite de oliva salteamos todas las verduras. Primero añadimos la zanahoria, después la cebolla, seguido del pimiento verde y por último el calabacín.

5. A continuación, agregamos la pasta cuando las verduras estén tiernas.

6. Lo salteamos todo junto unos instantes y ya tenemos nuestra receta de hélices de lentejas salteado con verduras.

Información adicional

Estamos ante una receta ideal para celíacos, ya que hemos empleado una pasta elaborada con harina de lentejas rojas, cuyo contenido en gluten es nulo. En su composición encontramos principalmente hidratos de carbono, proteínas y fibra.

Por otro lado, las verduras son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales, siendo muy beneficioso para la salud. Además, aportan cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.

En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta saludable de pasta con verduras, ideal para personas con intolerancia al gluten.