Ingredientes

Preparación

1. Lavar y pelar el calabacín.

2. Cortarlo en rodajas de 1-1,5 cm.

3. En una olla hirviendo cocer los calabacines durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.

4. En otra olla con agua limpia llevar el agua a ebullición suave. Añadir los filetes de merluza y cocer durante 5-7 minutos hasta que estén blancos y se separen fácilmente en lascas.

5. Escurir.

6. Servir la merluza acompañada de los calabacines.

7. Aliñar con AOVE, pimienta y perejil.

 

 

Información adicional

El plato de merluza hervida con calabacín en rodajas es una opción muy adecuada tanto para dietas de pérdida de peso como para dietas renales, gracias a su perfil nutricional ligero, saciante y fácil de adaptar en raciones.

La merluza, como pescado blanco, aporta proteínas de alto valor biológico con un contenido graso muy bajo, lo que contribuye a preservar la masa muscular durante el adelgazamiento y a prolongar la sensación de saciedad sin aumentar de forma significativa el aporte calórico.

El calabacín, compuesto mayoritariamente por agua, añade volumen al plato con un aporte energético mínimo, ayudando al control del apetito y favoreciendo el tránsito intestinal gracias a su fibra suave, bien tolerada a nivel digestivo. En conjunto, se trata de un plato hipocalórico, saciante y de fácil digestión, ideal como comida principal en planes de pérdida de peso.

Desde el punto de vista de las dietas renales, este plato resulta especialmente interesante si se ajustan las cantidades y se evita la sal añadida. La merluza proporciona proteína de buena calidad en una cantidad controlable, con un contenido moderado de fósforo y potasio, lo que permite su inclusión en pautas renales individualizadas con control proteico. El calabacín hervido, especialmente cuando se desecha el agua de cocción, aporta potasio en cantidades moderadas, inferior al de muchas otras verduras, y resulta bien tolerado en este tipo de dietas. Además, el plato es bajo en sodio, aspecto clave para el control de la tensión arterial y la protección de la función renal.

En resumen, se trata de una preparación ligera, nutritiva y segura, adecuada para pérdida de peso sostenida, dietas renales en estadios leves o moderados y pautas de alimentación blanda.