Heura salteada con brócoli

Ingredientes

• heura en tiras

  90 gr.

  1/2 Envase

  122.40 kcal.

• brócoli

  150 gr.

  1/2 Unidad pequeña

  20.45 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  16.96 kcal.

• anacardo sin cáscara

  10 gr.

  1/2 Puñado

  57.78 kcal.

• almendra sin cáscara

  10 gr.

  1/2 Puñado

  57.55 kcal.

• ajo

  5 gr.

  1 Diente

  4.58 kcal.

• vinagre de arroz

  3 gr.

  1 Cucharada de postre

  3.06 kcal.

• salsa de soja

  15 gr.

  1 Cucharada sopera

  8.39 kcal.

• aceite de sésamo

  3 gr.

  1 Cucharadita de café

  27.00 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  90.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. Cortamos el brócoli en ramitos y los cocemos en una olla con agua hirviendo durante unos 30 segundos. Escurrir y pasar por agua fría. Reservar.

2.  Pelamos y picamos la cebolla en dados. Pochamos la cebolla en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

3. El siguiente paso consiste en añadir Heura® con su marinado (vinagre, aceite, salsa de soja, ajo y jenjibre) y cocer durante unos 10 minutos hasta que se dore.

4. Por último añadimos los anacardos, las almendras y el brócoli. Mezclar todo bien y saltear durante unos 2 minutos más.

5. Lo servimos en un plato y disfrutamos de esta receta de cocina vegana con heura.

Información adicional

Heura es un ingrediente basado en proteína vegetal, proporciona proteínas vegetales de calidad a nuestra dieta. Las tiras de Heura están compuestas por proteína de soja concentrada. Ingrediente ideal para recetas veganas y recetas vegetarianas. 

El brócoli, por otro lado es rico en vitaminas, vitamina A, E, K , minerales como el hierro, fibra y antioxidantes. Destaca por ser una de las verduras con más propiedades antioxidantes (ideal para prevenir el cáncer).

Reduce los niveles altos de triglicéridos y colesterol en sangre e impide su acumulación en las arterias, siendo muy aconsejable para aquellas personas con enfermedades cardiovasculares. Por su contenido en fibra, también es ideal su consumo en personas que padecen de estreñimiento. 

No todo es positivo de esta verdura ya que los hipotiroideos no deben abusar de ella porque el brócoli posee sustancias que bloquean la absorción de yodo. 

Por tanto podemos decir que es un plato delicioso para dietas veganas, bajo en calorías y rico en propiedades.