Hummus con zanahoria y apio

Ingredientes

• garbanzo en conserva

  400 gr.

  1 Envase

  111.70 kcal.

• zanahoria

  180 gr.

  1 Pieza grande

  30.71 kcal.

• apio

  200 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  11.89 kcal.

• limón

  50 gr.

  1 Pieza pequeña

  26.56 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  91.56 kcal.

• comino molido

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  445.20 kcal.

• pimentón dulce

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  311.91 kcal.

• sal

  4 gr.

  2 Pellizco

  kcal.

• aceite de oliva

  15 gr.

  3 Cucharada de postre

  900.00 kcal.

Preparación

1. En primer lugar lavamos, pelamos y cortamos en tiras las verduras. Reservar.

2. Enjuagamos bien los garbanzos bajo el chorro de agua, lo escurrimos y lo echamos en el vaso de la batidora.

3. A continuación, agregamos en el vaso de la batidora los dientes de ajo pelados, el jugo de limón, el comino, la sal y el aceite.

4. Lo batimos todo y vamos añadiendo agua poco a poco hasta que se forme una mezcla cremosa, pero con cuerpo.

5. Finalmente, lo pasamos a un bol, lo decoramos con un poco de pimento y nos lo comemos con las tiras de verduras.

Información adicional

Receta equilibrada, que nos da un aporte energético a través de los garbanzos y un aporte nutricional mediante las verduras.

Los garbanzos presentas proteínas vegetales e hidratos de carbono de asimilación lenta, por lo que las personas diabéticas las pueden tomar sin ningún temor. Destaca su riqueza en lecitina, tipo de grasa que ayuda a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre; también es rico en ácidos grasos esenciales, destacando el omega-6. También son ricas en vitaminas (del grupo B), minerales (hierro, potasio y calcio) y fibra. Su contenido en hierro hace que sea beneficioso para aquellas personas con anemia ferropénica y el potasio evita la hipertensión. Contiene fibras solubles e insolubles; las solubles ayudan a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre, previniendo las enfermedades cardiovasculares; y las insolubles regulan el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento.

Por otro lado, las verduras son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales, siendo muy beneficioso para la salud. Además, aportan cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.

En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta saludable, ideal para personas que hacen dieta equilibrada.