Hummus con zanahoria y apio

240, 38 Kcal/persona

Menos de 5' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Guisos y legumbres
3 personas
Hindú

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Estreñimiento

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Gases

Fivestar:

Ingredientes

garbanzo en conserva 400 gr. 1 Envase 446.8 kcal.
zanahoria 180 gr. 1 Pieza grande 55.29 kcal.
apio 200 gr. 1/2 Pieza pequeña 23.78 kcal.
limón 50 gr. 1 Pieza pequeña 13.28 kcal.
ajo 10 gr. 2 Diente 9.16 kcal.
comino molido 5 gr. 1 Cucharada de postre 22.26 kcal.
pimentón dulce 5 gr. 1 Cucharada de postre 15.6 kcal.
sal 4 gr. 2 Pellizco 0 kcal.
aceite de oliva 15 gr. 3 Cucharada de postre 135 kcal.

Preparación

1. En primer lugar lavamos, pelamos y cortamos en tiras las verduras. Reservar.

2. Enjuagamos bien los garbanzos bajo el chorro de agua, lo escurrimos y lo echamos en el vaso de la batidora.

3. A continuación, agregamos en el vaso de la batidora los dientes de ajo pelados, el jugo de limón, el comino, la sal y el aceite.

4. Lo batimos todo y vamos añadiendo agua poco a poco hasta que se forme una mezcla cremosa, pero con cuerpo.

5. Finalmente, lo pasamos a un bol, lo decoramos con un poco de pimento y nos lo comemos con las tiras de verduras.

Información adicional

Receta equilibrada, que nos da un aporte energético a través de los garbanzos y un aporte nutricional mediante las verduras.

Los garbanzos presentas proteínas vegetales e hidratos de carbono de asimilación lenta, por lo que las personas diabéticas las pueden tomar sin ningún temor. Destaca su riqueza en lecitina, tipo de grasa que ayuda a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre; también es rico en ácidos grasos esenciales, destacando el omega-6. También son ricas en vitaminas (del grupo B), minerales (hierro, potasio y calcio) y fibra. Su contenido en hierro hace que sea beneficioso para aquellas personas con anemia ferropénica y el potasio evita la hipertensión. Contiene fibras solubles e insolubles; las solubles ayudan a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre, previniendo las enfermedades cardiovasculares; y las insolubles regulan el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento.

Por otro lado, las verduras son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales, siendo muy beneficioso para la salud. Además, aportan cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.

En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta saludable, ideal para personas que hacen dieta equilibrada.