240, 38 Kcal/persona
  • 3 personas
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Guisos y legumbres
  • Menos de 5' minutos
  • Hindú
Análisis nutricional

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias

Hummus con zanahoria y apio


Ingredientes

Preparación

1. En primer lugar lavamos, pelamos y cortamos en tiras las verduras. Reservar.

2. Enjuagamos bien los garbanzos bajo el chorro de agua, lo escurrimos y lo echamos en el vaso de la batidora.

3. A continuación, agregamos en el vaso de la batidora los dientes de ajo pelados, el jugo de limón, el comino, la sal y el aceite.

4. Lo batimos todo y vamos añadiendo agua poco a poco hasta que se forme una mezcla cremosa, pero con cuerpo.

5. Finalmente, lo pasamos a un bol, lo decoramos con un poco de pimento y nos lo comemos con las tiras de verduras.

Información adicional

Receta equilibrada, que nos da un aporte energético a través de los garbanzos y un aporte nutricional mediante las verduras.

Los garbanzos presentas proteínas vegetales e hidratos de carbono de asimilación lenta, por lo que las personas diabéticas las pueden tomar sin ningún temor. Destaca su riqueza en lecitina, tipo de grasa que ayuda a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre; también es rico en ácidos grasos esenciales, destacando el omega-6. También son ricas en vitaminas (del grupo B), minerales (hierro, potasio y calcio) y fibra. Su contenido en hierro hace que sea beneficioso para aquellas personas con anemia ferropénica y el potasio evita la hipertensión. Contiene fibras solubles e insolubles; las solubles ayudan a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre, previniendo las enfermedades cardiovasculares; y las insolubles regulan el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento.

Por otro lado, las verduras son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales, siendo muy beneficioso para la salud. Además, aportan cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.

En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta saludable, ideal para personas que hacen dieta equilibrada.

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