Hummus de brócoli y almendras

176, 16 Kcal/persona

10-20' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Guisos y legumbres
4 personas
Hindú

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

brócoli 500 gr. 1 Unidad 68.17 kcal.
garbanzo en conserva 200 gr. 1/2 Envase 223.4 kcal.
almendra sin cáscara 20 gr. 1 Puñado 115.1 kcal.
comino molido 5 gr. 1 Cucharada de postre 22.26 kcal.
aceite de oliva 20 gr. 4 Cucharada de postre 180 kcal.
tahini 15 gr. 1 Cucharada sopera 95.7 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.

Preparación

Para elaborar esta receta fácil de humus seguiremos los siguientes pasos:

1. Cortaremos el brócoli en trocitos y lo coceremos en agua con una pizca de sal durante 3 minutos.

2. En el vaso de una batidora introduciremos el brócoli cocido y el resto de ingredientes. Procederemos a su batido hasta conseguir una textura cremosa y homogénea. Si el resultado quedara algo espeso, podemos agregar una o dos cucharadas soperas de agua.

3. Introducimos el humus en la nevera durante 30 minutos para que termine de "coger cuerpo".

4. Por último, lo pasamos a bol y está listo para consumir.

¡En cuatro breves pasos hemos hecho esta fácil receta de cocina de humus de brócoli y almendras!

Información adicional

Se trata de una receta de cocina fácil de humus, que aporta energía a través de los garbanzos y las almendras y un aporte de micronutrientes considerable a través del brócoli.

Los garbanzos presentan proteínas vegetales e hidratos de carbono de asimilación lenta, por lo que las personas diabéticas las pueden tomar sin ningún temor. Destaca su riqueza en lecitina, tipo de grasa que ayuda a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre; también es rico en ácidos grasos esenciales, destacando el omega-6. También son ricas en vitaminas (del grupo B), minerales (hierro, potasio y calcio) y fibra. Su contenido en hierro hace que sea beneficioso para aquellas personas con anemia ferropénica y el potasio evita la hipertensión. Contiene fibras solubles e insolubles; las solubles ayudan a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre, previniendo las enfermedades cardiovasculares; y las insolubles regulan el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento.

Por otro lado, el brócoli es bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales, siendo muy beneficioso para la salud. Además, aporta cantidades notables de fibra que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento. Reduce los niveles altos de triglicéridos y colesterol en sangre, siendo aconsejable para aquellas personas con enfermedades cardiovasculares. Es a su vez interesante consumirlo durante la menopausia ya que regula el equilibrio hormonal y el nivel de estrógeno.

Las almendras por su parte son uno de los frutos secos más nutritivos, ayudando a fortalecer los huesos, la piel y el cabello. También se considera beneficioso para el corazón, motivo por el que la Federación Española del Corazón recomienda su consumo. Son ricas en grasas saludables y proteínas y contienen cantidades reseñables de vitaminas B y E, hierro, calcio y fósforo.

En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta saludable de hummus no excesivamente calórica, ideal para personas que llevan una alimentación sana.