Ingredientes

Preparación

Para elaborar esta receta de cocina de humus realizaremos los siguientes pasos:

1. Pondremos el diente de ajo a asar; para ello lo envolvemos en papel albal y lo cocinaremos en el horno durante unos 30 minutos a 200ºC. Podemos asar varias cabezas y así las tenemos disponibles para otras elaboraciones (o haberlo asado anteriormente aprovechando que tenemos el horno encendido para cualquier otra elaboración).

2. En el vaso de una batidora introduciremos todos los ingredientes (las alubias, el ajo, la cúrcuma, el tahini, la canela, el pimentón, la sal y el aceite). Procederemos a su batido hasta conseguir una textura cremosa y homogénea. Si el resultado quedara algo espeso, podemos agregar una o dos cucharadas soperas de agua. En este momento es aconsejable probar el producto resultante y rectificar al gusto la cantidad de sal, aceite o pimentón.

3. Introducimos el humus en la nevera durante 30 minutos para que «termine de coger cuerpo».

4. Por último, lo pasamos a un bol y ya lo tenemos todo listo para disfrutar de esta fácil y deliciosa receta de humus de judías blancas.

Información adicional

Se trata de una receta de humus bajo en calorías pero con gran valor nutricional. Las principales propiedades de sus ingredientes y por tanto de nuestro fácil y rápido humus de judías blancas son las siguientes:

– Las judías blancas tienen un alto contenido en hierro, magnesio y fósforo y son fuente de vitaminas del grupo B. Además son una excelente fuente de fibra.

– El ajo contiene una elevada concentración de vitaminas y minerales y favorece la digestión.

– El pimentón tiene vitaminas y minerales, zinc y carotenos.

– El aceite de oliva potencia el sabor y previene el envejecimiento gracias a su contenido en vitaminas E y K. Además ayuda a reducir el colesterol.